『舌尖上の中国 第三期』第七話「生」
- 2021/08/19 17:45:02 投稿
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《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP7 生 | CCTV纪录 https://www.youtube.com/watch?v=Nj0BmKpTozI 季節の移り変わりとともに、中国の農業は自然のリズムに合わせて行われます。 世界無形文化遺産である「二十四節気」は、中国人が農耕や生活の指針として用いた独自の体系であり、中国の食文化や知恵を反映したものでもあります。今でも中国人は春には大地を耕し、夏には働き、秋には収穫し、冬には身を隠すというように、季節に合わせて飲食を続けています。天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。