受け継がれる味　鶏ときのこのフリカッセ

材料鶏もも　　２枚塩　　　　５ｇ（重さの1％）マイタケ　1パック　ほぐすしめじ　　1パック　ほぐすにんにく　０．５かけ　みじん切りバター　　　２５ｇ玉ねぎ　　　0.5個　さいの目切り塩　　　　　少々薄力粉　　　　９ｇ白ワイン　　１００ｇ水　　　　　３００ｇコンソメの素　0.5個ローリエ　　　　1枚生クリーム　　１００ｇブランデー　　小さじ２１．鶏肉に塩をふり、フライパンでソテーして器にとる２．鶏肉を焼いたフライパンでキノコをソテーし、ニンニクのみじん切りを加え、器にとる３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める４．小麦粉を加えて軽く炒め、白ワインを加えて沸騰させ、なじませる５．水を加えて沸騰させ、なじませる６．ソテーした鶏肉ときのこを入れ、コンソメの素・ローリエを入れ、フタをして30分煮る（時々かき混ぜる）７．鶏肉を器に取り、煮汁を煮詰めて、生クリームとブランデーを加えてソースを仕上げるショートバージョン(Instagram)はこちら https://www.instagram.com/p/CT_maomjt9P/?utm_medium=copy_link

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