例 の パ イ【お料理研究室】
- 2022/04/08 21:00:00 投稿
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圧力鍋で脳筋加熱したイワシは頭までやわらかくなっていて、美味しく頂けます。動画では触れていませんでしたが、イワシは内蔵を取らずに使っています。多分大丈夫。((追記))味の感想を忘れていました……ご指摘ありがとうございます。全体的に薄味でした((まあ、イギリス料理も味が薄いっていうしそれも再現てことで……イワシは内蔵の内臓を取り除いていないので少し不快な味がしますね。内臓を取り除くか、アヒージョのように、油やニンニクで調理することで内臓の嫌な風味は消えるとおもいます。