1人きりでもご馳走を＃7 【オマール海老のアメリケーヌソース】
- 2022/06/03 18:30:00 投稿
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アメリケンなフランス料理を日本で作ります。今回のオマール海老は2尾で可食部位が90gしかない、省エネ仕様です。※無塩バターを使用しています。【材料(1人前)】〜フュメ・ド・ポワソン〜・煮干出汁 400mL玉ねぎ 6g白ネギ 5g人参 4gセロリ 5gにんにく 半欠タイム 適量白胡椒 適量レモン果汁 1.5mL白ワイン50mL〜アメリケーヌソース〜オマール海老の殻 150gブランデー 適量香味野菜 フュメと同量エストラゴン 適量ケチャップ 適量（色味を見て調整）チリパウダー 適量パプリカパウダー 適量バター 適量生クリーム 適量（コーンスターチ）〜ヌイユもどき〜乾燥スパゲティ 20g塩水 適量バター 10g前回→ sm404243911 人きりでもご馳走を ＃6【お子様ランチ】【お子様ランチ大決戦！】