大豆から創るほぼウニ 進化する代替食品、大阪の最前線
- 2022/08/05 18:45:02 投稿
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2022/7/27 11:00植物由来の代替食品に関する研究開発が進んでいる。大阪府泉佐野市の不二製油は大豆を使った代替肉で約５割の国内シェアを持つ。肉や魚卵のほか、最近ではウニやダシなども開発している。
2022/7/27 11:00植物由来の代替食品に関する研究開発が進んでいる。大阪府泉佐野市の不二製油は大豆を使った代替肉で約５割の国内シェアを持つ。肉や魚卵のほか、最近ではウニやダシなども開発している。