【猫田のインド料理】甘辛スッパイ！ご飯がすすむ南インド式生姜のアチャール
- 2023/01/28 16:00:00 投稿
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YouTube約1周年時点で作成した動画です。南インド・ケララ州の生姜カレーです。実際にはカレーというよりはアチャールというかピックルというかつけダレというか、そんな料理です。酸味、辛味、甘味が強いのが特徴。動画内のレシピよりマイルドにしたい場合は、タマリンド50g、チリパウダー小さじ1/2、ジャガリー50gで作りましょう。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－【材料】・タマリンド 70g・生姜 150g（しりしり器でおろしてミルにかける、またはみじん切り）・ココナッツオイル 大さじ3＋大さじ1（なければサラダ油）・カレーリーフ 7～8枚・青唐辛子 2本（小口切り）（省略可）・塩 小さじ1/2・ジャガリー 70g（なければ黒砂糖）【ホールスパイス】・マスタードシード 小さじ1/2・唐辛子 3本（半分にちぎる）【パウダースパイス】・ターメリック 小さじ1/4・チリパウダー 小さじ3/4・ヒング 小さじ1/4－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－【猫田ブログ】 https://necoturban.com/ 【猫田ツイッター】 http://twitter.com/CurryEnghi 【猫田インスタ】 https://www.instagram.com/curryenghi －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/