【リテイク料理祭2023】文明開化の牛鍋！！【ゆっくり動画】
- 2023/01/28 20:56:02 投稿
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※当動画はyoutubeでも投稿したものです。Youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/@MoyashiV 材料 1人前牛肉厚切り 200ｇ塩 パラパラ酒 大さじ半分白ネギ 半分シイタケ 1個春菊 数本しらたき 約50ｇ焼き豆腐 半丁ダシ昆布 10ｇ水 200ｍｌ生卵 1個味噌タレ 味噌 60ｇ （動画は江戸甘味噌） みりん 大さじ2 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ21．水を流したダシ昆布を水200ｍｌに入れて1番置いて昆布水を作る2．牛肉は塩をふって五分置いたらキッチンペーパーで水分をふき取り、角切りにして日本酒をふっておく3．白ネギは斜め切り、シイタケは軸を半分切って縦に切り、春菊、しらたきは食べやすい長さに切り、焼き豆腐もスライスする4．味噌、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜて味噌ダレを作る5．ちょうど良いサイズの鍋に肉を並べ、昆布水を肉の高さの半分くらいに入れて味噌ダレ半分、ネギを一部乗せて盛り付ける6．中火にして肉と味噌ダレを半分とりだし、空いたスペースに他の具材を半分入れて味噌ダレを溶かしつつ煮込んだら完成！！＜お借りした素材＞（使ってないときもあります）・DOVA-SYNDROME 様・効果音ラボ 様・ニコニ・コモンズ様・Ucchii0様 - Be Happy・Canaria Records様