琴葉串ひとくち話3
- 2023/03/10 18:00:00 投稿
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昔焼き鳥屋で働いていたのでちょこっと思い出話です。つくねを作る過程です。しっかりと捏ねないと崩れやすくなったり単純に具材が偏ったりしちゃうので手が抜けない作業だったりします。これも1kgとか2kgとか肉を用意してさらに+具材でかなりの重量あるんです。しかもまあ、当たり前ですが粘り気というかくっつくので混ぜて捏ねるのが大変で且つ力がいるんですよね。。。多いとパートさんが嫌な顔をする作業No1でした。・・・この後捏ねた肉を成型する作業もあるんです。まだ、作業は終わっていません。はい。編集カロリー低めでネタが尽きるまでマメに投稿しようと思います。いいねにプラス一言添えておきます。