琴葉串ひとくち話21
- 2023/03/28 22:28:03 投稿
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昔焼き鳥屋で働いていたのでちょこっと思い出話です。混んでいると、どうしても注文が来るの遅くなったりしますよね。その場合は大抵人数が少なくて調理が2役3役の過労動をしているか、網や揚げ器が順番待ち状態になっているかの2択になりますね。店により各調理場のサイズはまちまちですが、ピークが重なって一気に注文が来るとキャパオーバーになってしまうことが多いです。虫食い（順番混ぜ）にしたり、まとめて調理したり、各店で出来る限りの努力はしていると思いますが・・・そんな状態に出会ったら生暖かく見守るか、いっそのことどれくらいかかりそうか、何が早く出せそうか聞いてみてください。予約時に集中しそうな時間帯からずらすのも手ですね。今日は早く投稿できたな。当社比編集カロリー低めでネタが尽きるまでマメに投稿しようと思います。いいねにプラス一言添えておきます。