【猫田のインド料理】本格スパイシー！南インドのシーフード炒め

南インド、ケララ州のスパイシーなシーフード炒めです。エビとイカを使用していますが、他にもホタテ、アサリ、タコなどを使ってもよさそうです。調理するときのポイントは油の使用量に怯まないこと、タマネギ、ニンニク、生姜、スパイスも多めに使って、味と香りのしっかりしたベースを作ることです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－【マリネ用材料】・エビとイカ 合わせて450g・ターメリック 小さじ1/4【その他材料】・ココナッツオイル 大さじ5（なければサラダ油）・カレーリーフ 10枚程度（省略可）・タマネギ 200g（繊維を断ち切る方向にスライス）・ニンニク 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）・生姜 大さじ1（つぶす、もしくは粗みじん切り）・青唐辛子 1本（小口切り）・塩 小さじ1・ココナッツファイン 大さじ2・コリアンダーの葉 適量（省略可）【ホールスパイス】・マスタードシード 小さじ1・唐辛子 1本・メティシード 小さじ1/4【パウダースパイス】・ターメリック 小さじ1・チリパウダー 小さじ1・コリアンダー 小さじ4・パプリカパウダー 小さじ2（省略可）・フェンネル 小さじ1－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－【猫田ブログ】 https://necoturban.com/ 【猫田ツイッター】 http://twitter.com/CurryEnghi 【猫田インスタ】 https://www.instagram.com/curryenghi －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/

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