幼稚園児でも簡単料理？＃13【コスティーネ・ディ・マイヤーレ・エ・カヴォロ】
- 2023/05/28 13:20:02 投稿
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南イタリアの郷土料理で、スペアリブとキャベツのトマト煮込みです。凝った料理ではありませんが味わい深く、野菜もしっかり取れる一皿です。【材料】4人前・肉の下ごしらえスペアリブ900g塩7g(肉の0.8％)小麦粉適量（強力粉大さじ2程度）黒コショウ少々・ソフリット（香味野菜の炒め）オリーブオイル適量ニンニク大2片ニンジン1本玉ねぎ1個セロリ1/2・煮込み白ワイン400mlホールトマト缶1缶トマトペースト大さじ2鷹の爪4個ローリエ2枚白ワインビネガー小さじ2水 必要に応じて・キャベツキャベツ1個塩1つまみ