腐乳焼鶏をボロボロ日本語で作る【ST発酵食品祭】
- 2024/01/24 20:45:00 投稿
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カートン箱さんが主催した「ソフトウェアトーク発酵食品祭（ST発酵食品祭）」に参加するため、台湾でよく使われている調味料、豆腐乳で料理しますわ。豆腐乳は腐乳とも呼ばれて、臭豆腐と同じ豆腐を発酵させる大豆の二次加工食品ですわ。臭豆腐は野菜や海老などを水に浸けて数ヶ月出来た臭滷水に豆腐を入れて発酵したもの、対して豆腐乳は豆腐を塩漬けてから、砂糖・麹・酒などを加え、瓶詰めさせて発酵したものですわ。臭豆腐はほとんど料理の主役、豆腐乳は基本調味料として扱われていますわ。野菜の炒め・肉の煮込み・魚の蒸しなどなど、色んな料理に味変させられますわ。●動画リンク：Youtube→ https://www.youtube.com/watch?v=Wl7KG5vQzTANiconico → https://www.nicovideo.jp/watch/sm43213923 ●立ち絵、挿し絵：夏っぽい東北イタコ立ち絵（宙ノくじらさん）いらすとや●音楽、効果音：Little Prelude and Fugue（Sir Cubworthさん）｜ボロボロ日本語シリーズ｜ mylist/69207343