手打ちうどん 水回し工程をUPしてみた

手打ちうどん 水回し工程をUPしてみた

3キロの粉に約50%の塩水を混ぜているところです    最終段階だけですが、まだ捏ねていません。   証拠に、生地をギュッとまとめると固まりになりますが砕くとポロポロろと離れます 

http://www.nicovideo.jp/watch/sm5935479