調理長と行く 鮮度抜群、浜坂のカニ ～そこが、ミソなんだよ！～
- 2009/02/18 18:46:39 投稿
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日本海の冬の味覚「松葉ガニ」。今回は兵庫県新温泉町湯村温泉の旅館「朝野家」でカニ料理をいただいてきました。地元浜坂漁港で水揚げされたばかりの活きたカニを使ってさっそく調理。おなじみ、朝野家の佐藤調理長にカニ刺しと焼きガニを料理していただきました。最高の味わい！生のカニみそもコクがあって上品な後味。新鮮だからこそ味わえる甘くとろけるカニ刺しは絶品でした。そして香ばしい香りがただよう焼きガニ。ぷりぷりの食感と甘いカニの身がたまりませんでした。カニシーズンは３月末まで。ぜひ、新鮮なカニを食べに湯村温泉へでかけてみてくださいね。