味噌の作り方4/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催

【撮影協力】「ソレラ銀座」（ http://www.solera-ginza.jp/ ）毛利涼子 主催日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。＝伝統調味料をつくる　味噌編＝【セミナー内容】-安心、安全な有機栽培の麹と国産大豆と 自然塩が原料の手前味噌づくり-日本は菌の宝庫- お味噌の原材料-お味噌の成分、栄養価、味の５元素今回の「日本の伝統調味料　みその作り方」は、「ソレラ銀座」（ http://www.solera-ginza.jp/ ）代表の毛利涼子主催により、東京都墨田区江東橋2-3-11　ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて撮影させていただきました。【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版【運営】アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/ 【Youtubeチャンネル】 http://www.youtube.com/AttainDVD

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