煮卵✿ラーメントッピングの作り方【日本料理レシピTV】

ラーメンと言えば、トッピングに煮卵。簡単なこつを覚えて、とろとろの黄身がおいしい煮卵を作ってみましょう。卵　　水　つけ醤油（だし醤油、水、みりん）✥材料✥卵：６個、　　水：ひたひたになるくらい、つけ醤油（だし醤油1/2カップ、水1/2カップ、みりん1/2カップ）✥レシピ✥（調理時間❉8分）【1】キレイに洗った卵は常温にしておきます。【2】つけ醤油は、分量を混ぜ火にかけぐらっとさせてから冷ましておきましょう。 【3】卵がひたひたに浸かるくらい沸騰後火を止めたお湯の中に卵をそっと入れます。【4】卵が割れない程度の火加減で６分ゆでます。【5】冬場は外気が低いので３０秒ほど長めに茹で時間の調整をしてください。【6】時間が来たら、水に取り、あら熱をとってから一気に氷水に入れます。 【7】 皮を剥いた卵を保存ビニール袋に入れ、一晩おきましょう。✍半分に切って味のしみたとろっとした黄身が美味しい煮卵。トッピングやそのままでも美味しくいただけます。✥講師✥✜✜✜伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座 主催)✜✜✜「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。　そして、キレイと言われる日本人に。URL》 http://www.solera-ginza.jp/ ✜✜✜✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！ http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV

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