科学的に正しいハンバーグの作り方！手ごねや強火はダメ、絶対！

科学的に正しいハンバーグの作り方！手ごねや強火はダメ、絶対！

表面を焼き付けてからじっくり焼く、つなぎにパン粉を入れるなど今まで当然に行ってきたセオリーを科学的な観点から覆します。

http://www.nicovideo.jp/watch/so33685883