自宅で簡単熟成！自家製パンチェッタの作り方
- 2019/07/24 12:59:53 投稿
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パンチェッタを使ったレシピはこちら→ https://www.nicovideo.jp/watch/1541067664 ＜材料＞豚バラ固まり肉・・・・・・・・・・400g塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２（肉の重さの3％）ハーブミックス・・・・・・・・・・大さじ1ブラックペッパー・・・・・・・・・小さじ1＜作り方＞１．豚バラ肉に調味料をすりこむ。２．ペーパータオルで包み、上からしっかりラップをして冷蔵庫のチルド室に入れておく。３．3日ごとにペーパータオルとラップを取り換えて10日以上おけば完成。