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おつかれごはん#149「信田煮」
前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう!
※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。
信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。
表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。
見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。
ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま(安倍晴明の母親)の伝説が由来ですよ。
前回企画動画:sm43437605
過去動画:sm40801614
■材料
・油揚げ 3枚
・アスパラ 2本
・にんじん 小1本
・ひき肉 250g
がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉
・生姜 少々
・醤油 大さじ1
・水 200mL
・白だし 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ2
・白髪ネギ お好みで
・ゆず お好みで
■所要時間
作業時間:30分程度(煮る時間15分含む)
youtube:https://youtu.be/ku28x7NBkeU
twitter:@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶:series/77190
おつかれごはん:series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか?:series/155691
立ち絵:星華 彩二魔 様
イラスト:AWD kitchen
音源:DOVA-SYNDROME
音声:AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
【和食】切り干し大根の信田煮をつくります。
今回は切り干し大根の信田煮を作ります。
★材料
切り干し大根 約40g(乾燥時)
油揚げ 2枚
出汁 2カップ
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
【えびしんじょ sm33154583】←前回 次回→【なすと厚揚げ sm33172446】
【お料理動画集】
mylist/60846296
【お菓子作り成長記録】
mylist/60997480
【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/leY5HQ5wipQ
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
クラシック名曲サウンドライブラリー:http://classical-sound.seesaa.net/
【和食】小松菜とささ身のおひたしを作ります。
小松菜とささ身としいたけを使って簡単おひたしを作ります。
使っている出汁はこちら【sm32841009】
★材料
小松菜 1株
鶏ささ身 1本
生しいたけ 4個(小)
出汁 3/4カップ
醤油 大さじ1
塩 少々
酒 小さじ1
【ひじきの信田煮 sm32909745】←前回 次回→【長いもとオクラの梅肉あえ sm32911977】
【コミュにティ】
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【お料理動画集】
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【お菓子作り成長記録】
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【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/VHxYWnJARuI
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
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【和食】ひじきの信田煮を作ります。
ひじきの定番??ひじきの信田煮を作ります。ご飯に混ぜて食べてもGOOD!
使っている出汁はこちら【sm32841009】
★材料
ひじき(乾燥) 30g
にんじん 1/3本
油揚げ 1枚
酒 大さじ1
出汁 2カップ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ4
ごま油 大さじ2
【かぶのそぼろ煮 sm32909530】←前回 次回→【小松菜とささ身のおひたし sm32910559】
【コミュにティ】
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【お料理動画集】
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【お菓子作り成長記録】
mylist/60997480
【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/b2Oi8BKMBSw
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
【twitter】
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【和食】かぶのそぼろ煮をつくります
かぶと鶏ひき肉を使って『かぶのそぼろ煮』をつくります。
かぶって筋が結構あるんですね・・・大きかったからかな・・・
使っている出汁はこちら【sm32841009】
★材料
かぶ 1個(大)
鶏ひき肉 150g
酒 1/8カップ
出汁 1と1/4カップ
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
生姜 適量
グリンピース 適量
水溶き片栗粉 大さじ1
【大根とベーコンのいり煮 sm32907079】←前回 次回→【ひじきの信田煮 sm32909745】
【コミュにティ】
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【お料理動画集】
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【お菓子作り成長記録】
mylist/60997480
【part1 動画集】
mylist/60726069
【Youtube版】
https://youtu.be/g0KpxhXTMe4
【使用楽曲・効果音】
MusMus : http://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROME : https://dova-s.jp/se/
おとわび : https://otowabi.com/
【twitter】
https://twitter.com/Ca_tHeRI_Ne