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つくよみちゃんクッキング「れんこん蒸しと柚子みそあったか副菜」【COEIROINKキッチン】
久しぶりのツクツクデー投稿だぁ！
撮影
iPhone11
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COEIROINK:https://coeiroink.com/
COEIROINK:つくよみちゃん
柚子みその作り方／Yuzu miso recipe
ご視聴頂きありがとうございます。
この動画は以前UPしました、「柚子みそベーグル」の動画より柚子みその作り方のみを抜粋した動画です。
「柚子みそベーグル」の動画はこちらからご覧下さい。
↓↓↓↓↓↓
https://www.nicovideo.jp/watch/sm41676353
柚子みそは、お料理はもちろんの事、トッピングやパンのフィディングにもなり作っておくと便利なアイテムです。
日持ちもしますので、ぜひ作ってみて下さいね。
◆柚子みそのレシピ
柚子 ２個
合わせみそ 300ｇ
きび砂糖 100ｇ
みりん 70ｇ
酒 60ｇ
◆ＢＧＭ
フリーBGM DOVA-SYNDROME：https://dova-s.jp/
まったりライフ（田中芳典さん作）：https://dova-s.jp/bgm/download12740.html
【捏ねないパン】柚子みそベーグル／柚子みそのレシピにクルミのローストの仕方まで盛りだくさん！
ご視聴下さりありがとうございます。
今回は有難い事に、ご視聴者様より柚子みそを使ったパンのリクエストを頂きました。
リクエスト本当にありがとうございます□すごく嬉しかったです！
もし今後「このパンを作って欲しい」等リクエストありましたら、TwitterやInstagramでお知らせください。
一からレシピを考えますので、お時間は頂く事になるとおもいますが頑張ってみます。
私の力量不足でご期待に沿えない時もあるかも知れませんが、その時はご了承頂けたら幸いです。
柚子みその風味を損なわず美味しく頂けるレシピを考えてみました。
生地のむぎゅっとした食感とクルミの歯ごたえが相まって、ハマる美味しさのベーグルが出来ました！
生地の作り方だけで無く、柚子みその作り方や、クルミのローストの仕方、ケトリングの仕方まで盛りだ
ひと手間かける事で、グッと美味しいベーグルになりますので、ぜひ作ってみてくださいね✨
◆生地のレシピ
強力粉200ｇ100％（はるゆたか使用）
きび砂糖 20ｇ 10％
塩 3ｇ 1.5%
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ1.6ｇ 0.8%
ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ0.4ｇ 0.2%（なくてもOK）
ぬるま湯130ｇ 65%
◆柚子みそのレシピ
柚子 ２個
合わせみそ300ｇ
きび砂糖100ｇ
みりん 70ｇ
酒 60ｇ
◆フィディング
柚子みそ40ｇ
くるみ40ｇ
◆ケトリング
お湯 １ℓ
ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ1.5ｇ（ない場合は砂糖ORはちみつ大さじ1）