キーワード 熟成肉 が含まれる動画 ： 127 件中 65 - 96 件目

チョコレートコーティングの柿の種をこの前食べていた時に思いつきました！
チョコレートでもお肉を熟成できるのではないかと!
ということで今回はチョコ熟成肉やってみます。
どんな仕上がりになるのか。。。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #チョコレート #シリーズ11

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38985643

ささら「ダルゴナっていう生き物ありそうだよね」

【材料リスト(3杯分)】
インスタントコーヒー　大さじ2
砂糖　大さじ4
水　大さじ4
牛乳　400cc
ナツメグ　適量

youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCnJOWymDsLlP5cxRWOrO9rg
https://twitter.com/gyuusha3

▽動画一覧
(1)～(11)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(12)～はここ
https://www.nicovideo.jp/series/205308?ref=pc_watch_description_series

(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426
(30)ゴージャス気分 フレンチトースト sm38959478
(31)牛肉ってどうして高いの？ sm38963888
(32)この夏お試しあれ タレハムソーメン　sm38968404
(33)レンジで味噌なめたけ　sm38988743
(34)人力でもダルゴナコーヒー　sm38993290

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵：Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

コメントありがとうございます
最後まで視聴してくださりありがとうございます。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38993290

きりたん「単体で食べるときは食い過ぎに気を付けてね」

【材料リスト】
エノキ 200ℊ
みそ、ゴマ油 各小さじ2
しょうゆ 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
うま味調味料 7ふり
おろしニンニク　少々


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▽動画一覧
(1)～(11)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(12)～はここ
https://www.nicovideo.jp/series/205308?ref=pc_watch_description_series

(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426
(30)ゴージャス気分 フレンチトースト sm38959478
(31)牛肉ってどうして高いの？ sm38963888
(32)この夏お試しあれ タレハムソーメン　sm38968404
(33)レンジで味噌なめたけ　sm38988743

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵：Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38988743

よくコメントで「味噌の熟成肉がみたいです」と来ていましたが、
実はもうやってました(笑)
ということで、今回は味噌熟成肉です！
味噌の熟成効果を使って、肉を長時間保つことは可能なのでしょうか？
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #味噌 #シリーズ10

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38985569

皆さんバターは好きですか？
僕は大好きです！！
バターの香りがちょい足しされた料理ってすごく美味しいですよね。
そこで思いつきました！
バターを使っても熟成できるのではないかと！！
という事で今回はバター熟成肉を作っていきます。
それではやっていきましょう。
#熟成肉 #バター #シリーズ9

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38965035

きりたん「ソーメンの可能性を感じる」

※お酒を控えめにとのアドバイスを貰ったのでボイ酒ロイド動画は週1，2になります
※演出上ささらちゃんはお酒を飲んだり飲まなかったりします

【材料リスト】
ハム 50g
そうめん　1束
ネギ　少々

焼肉のたれ　大1
ごま油　大1/2
醤油　小1/2
ニンニク　小1/2
卵黄 1つ
ラー油　少々

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https://www.upload.nicovideo.jp/garage/series/205308

(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426
(30)ゴージャス気分 フレンチトースト sm38959478
(31)牛肉ってどうして高いの？ sm38963888
(32)この夏お試しあれ タレハムソーメン　sm38968404

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵：Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38968404

皆さん「昆布締め」ってご存知でしょうか？
日本には昔から昆布の力を使って食材を保存する製法がありました。
今回はこの力を使ってお肉を熟成させていきたいと思います。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #昆布 #シリーズ8

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38952277

きりたん「一番うまい部位は牛タン派」

牛車のyoutubeチャンネル
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(12)～はここ
https://www.nicovideo.jp/series/205308?ref=pc_watch_description_series

(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426
(30)ゴージャス気分 フレンチトースト sm38959478
(31)どうして牛肉は高いの？　sm38963888

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
編集→　YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→　OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→　Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38963888

きりたん「一晩待つのわくわくで中々眠れなかったぞ」

【材料リスト】
フランスパン 1/2
卵 3個
牛乳 200cc
砂糖 30g
バター 少々
※なくてもOK

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(1)～(11)はここ
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(12)～はここ
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(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426
(30)ゴージャス気分 フレンチトースト sm38959478

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38959478

これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、今回は「発酵」に力を借りたいと思います。
糠(ぬか)の力を使って、1ヶ月肉熟成肉作っていきます!!
どんな味になるのか？
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ7

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38952206

きりたん「魚を食べると賢くなれる説あれほんと？」

【材料リスト(1人前目安)】
絹ごし豆腐　１丁（３００ｇ）
鯖水煮缶　１缶

一味唐辛子　小さじ半
 なければ七味唐辛子でもOK
ウェイパー　小さじ１弱
にんにく　１かけ
味噌　大さじ１
水　20～50cc
※鯖水煮缶の水の量と合わせて計70cc

ごま油　大さじ１
長ネギ　1/3本
片栗粉　大さじ１

糸唐辛子　少々
ラー油　少々

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▽動画一覧
(1)～(12)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505
(29)相性ばっちり 鯖缶マーボー豆腐　sm38950426

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
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きりたん「ご飯でも酒でもススムススム」

【材料リスト(1人前目安)】
鶏もも肉　1枚分(300g)
酒　大さじ2
塩胡椒　少々
みりん　大さじ1
片栗粉　適量

ヤンニョムチキンのタレ
コチュジャン　大さじ2
ケチャップ　大さじ2
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ2
すりおろしニンニク　適量
水　大さじ1


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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(28)旨い辛い最高っ！ヤンニョムチキン sm38934505

音楽：OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
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きりたん「パッケージもユーカリをイメージして作ったらしいぞ」

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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697
(27)あんがい強い？コアラのマーチ君

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38929975

きりたん「大体1玉(100g、茹でる前のグラム)15円ぐらい」

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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822
(26)意外に簡単手作りうどん sm38925697

▽使用したもの
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きりたん「フランス料理だと思っていた時期もありました」

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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145
(25)伊太利亜おかずの鳥ピカタ　sm38916822

▽使用したもの
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これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、
皆さん口を揃えて「ゾンビ肉」ってコメントくださいます。
そんなにゾンビ肉が見たいなら、作ります!!
ということで、今回は焼肉屋が本気で作るゾンビ肉!!
それではやって行きましょう。
#熟成肉 #干し肉 #シリーズ6

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38901307

私たちは、さまざまな熟成肉を作ってきました。
今回は「目には目を、歯には歯を」「熟成には、熟成を!!!!」
ということで
チーズで有名なブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使って熟成していきます!!
果たしてお肉は熟成されるのか。。。。
それでは早速やっていきましょう!!
#熟成肉 #ブルーチーズ #シリーズ5

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38897034

きりたん「なんやかで2回に分けて食べました」

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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
(23)どうしてきのこの山派はディスられるの？　sm38900519
(24)身も心もあったかーい すいとん汁　sm38905145

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前回、前々回と様々な熟成肉やってきました。
今回は「からし」です。
からしの抗菌作用でどんな熟成肉ができるのか。。。？
それでは熟成肉シリーズ第４弾「からし熟成肉」早速やっていきましょう。
#熟成肉 #からし #シリーズ4

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38892775

ささら「かやさんところのアカリちゃん、ほんと良き良き」

かやさんの動画
https://www.youtube.com/channel/UCnzNd5urEZMrvwl_YW1I66w/about
https://www.nicovideo.jp/user/940035/mylist/63110238

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(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148
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きりたん「お安くたんぱく質と脂質をとれちゃうぞ」

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(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424
(22)とっても香ばしいトーフシーチキンナゲット　sm38896148

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
編集→　YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→　OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→　Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

コメントありがとうございます
最後まで視聴してくださりありがとうございます。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38896148

一度はやってみたい熟成肉!!
私は考えました。
「味の素を使えば、最強の旨味たっぷり熟成肉ができるのでは無いかと?!」
と言うことで、今回はそんな実験系動画です!!

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38884188

一味唐辛子の辛味の成分は有害な微生物の働きを阻止する。
それなら、熟成肉も出来るのではないか？？
という事でやってみましょう!!「一味唐辛子熟成肉」
味はどうなのか？？試してみます！！
#熟成肉 #一味唐辛子 #シリーズ2

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38884160

きりたん「今度大分で食べてみたいな」

youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCnJOWymDsLlP5cxRWOrO9rg

twitter
https://twitter.com/gyuusha3

▽動画一覧
(1)～(12)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077
(21)大分名物のとりめし　sm38867424

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
編集→　YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→　OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→　Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38867424

きりたん「にく29肉」

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▽動画一覧
(1)～(12)はここ
https://www.nicovideo.jp/series/191180?ref=pc_watch_description_series

(13)超簡単で超早い旨タルタルソース sm38468266
(14)お肉より美味しい？ネギ塩牛タン風しいたけ　sm38530342
(15)クリ奨→アマギフ試してみた　sm38658754
(16)かなーりオススメなめ鯖なめろう　sm38690483
(17)レンジで簡単にんじんしりしり　sm38760635
(18)サクサク食べちゃう無限人参サラダ sm38769515
(19)ザクザクキャベツのホットサンドイッチsm38810620
(20)超すーぱー熟成肉　sm38850077

▽使用したもの
録画→　AGデスクトップレコーダー
編集→　YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→　OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→　Noname　さん　と 新島秋一　さん と　桐野拓海 さん と　akihiyoさん

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm38850077

今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。

　一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。

　発酵あんこは、小豆と麹（こうじ）で作る砂糖不使用のあんこで、砂糖は使わずに麹の酵素を利用して、甘味を引き出すのだといいます。

　作り方は、小豆を水分が無くなるまで煮詰めた後、炊飯器に移し、水100ミリリットルを加えます。

　真野さんは「ここに麹を入れていくんですが、まだ入れません。70度以上のところに入れると、麹の酵素が失活してしまうので、60度以下に落とします」と話します。

　温度が下がったところで、小豆に麹を加えて、混ぜます。そして、炊飯器の保温機能を利用して発酵させるのです。

　濡れたふきんを釜にかぶせ、温度が上がり過ぎないようふたを半開きにした状態で、8時間温めれば完成となります。

　今、なぜ自宅で発酵料理を作る人が、増えているのでしょうか。

　真野さんは「発酵食品を手作りするのは時間がかかるので、おうち時間を利用して発酵食品を作って、趣味として楽しんでいる方が多いと思います」と話していました。

■おうちでも巻いて寝かすだけ“熟成肉”

　さらに、簡単に、家庭で発酵の力を利用する方法もあります。

　「ミートエポック」跡部美樹雄代表取締役社長は、「スーパーに売っている肉や魚を買ってきてもらって、それを巻くだけで熟成を楽しめます」と話します。

　この「発酵力オイシート」には、人体に無害な菌の胞子が付着していて、この菌が増殖することで、食品の腐敗を遅らせ、発酵熟成肉を製造することができるのです。

　使い方は、専用シートで肉をくるみ、冷蔵庫で5日間寝かします。これだけで、肉が熟成され、うまみが増すといいます。

　熟成肉は、香りが良く、スモークしたような香りがします。うま味が強く、柔らかさも全然違います。

　また、このシートを魚に使うと、生魚の臭みが消え、数日後も痛むことなく、おいしく食べられます。

　跡部社長は「家庭なのに非日常が経験できる。我々の菌の力を皆さんに経験して頂ければ、より豊かな食卓を囲めるのではないかと思う」と話していました。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38730578

ニュースの探し方　sm37652408

NHK NEWS WEB
姫路市外郭団体職員に懲役３年６か月　駐車場の売上金詐取の罪
改正公職選挙法 条文誤り 参院法制局が2年以上放置 批判相次ぐ
毎日新聞
やまゆり園で採火中止も視野　相模原市長「場所の変更含め判断」
航空機部品落下、築城基地で３件　２０年度下半期　／福岡
マイナビニュース
近畿大とドコモ、ドローンで屋内と屋外を自動巡回する実証実験に成功
TBS系（JNN）
厚労省老健局新たに１０人感染 送別会参加者半数超クラスター認定
神奈川新聞
熟成肉、家庭で気軽に　川崎で産学連携、特殊シート開発
OHK岡山放送
岡山市中心部の再開発事業「杜の街づくりプロジェクト」　商業・ヘルスケア棟　起工式【岡山・岡山市】
九州朝日放送
陸上自衛隊員が運転免許証“偽造”などで懲戒免職 陸上自衛隊小郡駐屯地
佐賀新聞
「究極の半導体」の実用化にめど　佐賀大学の嘉数誠教授
玄海原発の事故　九州電力、原因公表　１月、協力会社社員負傷
NBC長崎放送
電源開発松島火力発電所２号機　最新設備に転換へ
共同通信
公務災害の不認定を取り消し　名古屋地裁、発病と因果関係
時事通信
妊娠中絶、８％「コロナ影響」　目立つ経済的理由―厚労省研究班
運転席無人のテスラ車事故　２人死亡、米当局が調査へ
武装勢力200人殺害　ロシア軍空爆　シリア
LNEWS
大和ハウス／広島市西区に製造・物流・研究等の産業団地開発
流通ニュース
東京・上板橋駅前再開発／オフィス・商業・住宅の複合施設、総事業費400億円
CNET Japan
生体分子モーターで動く人工筋肉、光で自在に作製可能
KAI-YOU
世界初のVR市民団体、法や政治の専門家との意見交換イベント開催

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38609970

新型コロナの影響で、国内の「牛肉」を取り巻く状況が一変している。最高ランクの「Ａ５」などは、需要が激減したことから市場価格が急落、格安で売り出すスーパーも出始めている。
我々消費者にはうれしい一方、生産や流通に関わる人たちは厳しい。現在、和牛のほとんどが、高級な「サシの入った黒毛和牛」という現状が、苦境に拍車をかけているという指摘もある。
和牛を取り巻く現実。そんな中、"オンリーワン"の牛づくりで、和牛の新たな価値を生み出そうという動きがでてきている。高知県では、従来の基準では高い評価を得られない「赤身」肉を、独自の格付けで評価する取り組みがスタートした。
【Ａ５だけじゃない！高知県が仕掛けるオンリーワン戦略とは】
国内で消費される牛肉全体の、わずか１％にも満たない褐毛（あかげ）和種。その産地である高知県が、今年４月、まったく新しい「牛の格付け」を独自に設けると発表したのだ。
それは、赤身の「赤」を意味する「Ｒ（ルージュ）」というもの。対象となるのは、脂身が少なくしっとりとした赤身が特徴の「土佐あかうし」。熟成肉の人気もあり需要が高まっている赤身肉。しかし、サシの入り具合が重要なポイントであるＡ５、Ａ４などの従来の格付けでは、高い評価を得ることはできない。
そこで、新たな評価基準を設けることで、生産者にも消費者にも、赤身肉そして和牛の新たな価値を見出してもらいたいと考えたのだ。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37702737

新型コロナウィルスにより様々な業種に影響が出る中、大きな打撃を受けているのが外食産業だ。キャンセルが相次いだため行き先を失った食材は多く、そのロスは店の経営を直撃している。そんな窮地を救う可能性を秘めた、革新的な技術やアイデアに取り組んでいる企業がある。
肉を短期間で熟成させる"不思議なシート"を開発した会社。新たなチャレンジは、様々な魚を熟成により風味を引き上げ、さらに「鮮度維持」もするというもの。成功し広まれば、魚の物流に革命が起きるとも言われている。この"不思議なシート"で新型コロナウィルスの影響で打撃を受けている飲食店、食材を扱う業者を救おうと動き出していた。
＜熟成肉の仕掛け人＞
牛肉を一定期間寝かせることで旨味を引き出す「熟成肉」が数年前からブームとなっている。その仕掛け人が「フードイズム」の跡部美樹雄社長（44）だ。従来の熟成肉は、自然浮遊する菌を頼りにしていたため、熟成に長期間（40〜50日）を要し、腐敗と隣り合わせで歩留まりも悪かった（50〜60％）。跡部社長は、明治大学と共同で牛肉を簡単に短期間で熟成させる「エイジングシート」を開発。肉を熟成させる菌だけを布に満遍なく付着させ、その布を肉に巻くことで熟成させる独自技術だ。これにより従来のものに比べて口溶けが良く、肉質も柔らかく、腐敗臭も抑えられた香りのいい熟成肉を作ることに成功。熟成期間は20日程度と大幅に短縮し、歩留まりも80〜95％と飛躍的に改善した。
跡部さんは、千葉県の高校を卒業後、調理専門学校に。和食割烹で板前として修行した後、餃子専門店を開き独立。その後、熟成肉の専門店でブレークした苦労人。
＜熟成肉の次は熟成魚＞
その跡部さん、「エイジングシート」を使って次なる一手に打って出た。それは、様々な魚の発酵熟成。すでにマグロなどでは成功させているが、今度は養殖の銀ダラやブリでチャレンジするという。実は今回のテスト、狙いは「風味のアップ」はもちろん、冷凍しないで「魚の鮮度を維持させる」ことにあるという。つまり熟成を施すことで「美味しく食べられる期間」を伸ばそうというのだ。魚食品加工卸の大手と組んで試行錯誤が始まった。肉より劣化が早い魚。熟成で新たな可能性が見えれば、「廃棄ロスが大幅に減り、魚の物流にも革命が起きる」と跡部社長。しかし、養殖魚には独特のにおいが...果たして？
新型コロナウィルスで窮地の飲食店を救う！新たな挑戦は...
そして今、跡部さんは、新型コロナウィルスの影響で打撃を受けている飲食店を救うべく動き出した。キャンセルが相次ぎ、このままでは食材が無駄に...。まさに「食材の寿命を伸ばし、かつ旨味もアップさせる」熟成シートの力を生かせる局面。果たして...。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36618594

元動画 AlmazanKitchen [INSANE 60 DAY AGED KOBE - HOT STONE MUKBANG]
https://www.youtube.com/watch?v=ZxtgKR5hZxE

AlmazanKitchenリスト→mylist/65391038

※1　万が一問題が起きたら削除しますのでご了承ください。
※2　AlmazanKitchen様の収益の為にも上記リンクからのご視聴もお願いします。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36135468

お月見してみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マイリスト「ハイボールとか」　mylist/54553181 　　　前：熟成肉とほうれん草のソース煮込み。食べてみた【アル中カラカラ】　sm35677159　　　次：【皆さんにお知らせ】なので夜の公園でアル中カラカラしてみた　　sm35738243

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35707224

あの・・・探検した結果ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　マイリスト「ハイボールとか」　mylist/54553181 　　前：業務用冷凍庫。探検してみた【アル中カラカラ～】sm35645223　　　次：お月見で。アル中カラカラしてみた【中秋の名月かも】　sm35707224

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35677159