キーワード YuM が含まれる動画 ： 574 件中 97 - 128 件目
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ステーキ【飯テロ】
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・ ステーキ【飯テロ】
ステーキ（英: steak）は、牛の上質な部位の精肉で、
筋繊維の走行に対して垂直にカットされた比較的厚切りの肉片。日本においては、
その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く、
食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。
なお、細切れや薄切りにされた肉や、
ひき肉などをステーキ状に整形したものをステーキと呼ぶ場合もあり、
また牛以外の素材に対しても用いられることがある。
通常は塩と胡椒程度の最低限の味付けで、グリルで直火焼き、
あるいはフライパン・鉄板などを使用して焼き上げられる。
ステーキは、もっともシンプルな肉調理であるため、
「肉そのものの味」が大きな影響を与える。よって、
肉の種類・部位・質の選定が大切となる。
肉質は牛種や血統、牛が育った環境や飼料によって異なり、
部位によって味や食感が大きく異なる。
また焼き方やその技術、調理に用いる器具や熱源によっても味が変わる。
筋切りや熟成といった処理も影響する。また添えられるソースや薬味も重要な要素である。
レストランがステーキ用の牛肉を用意する場合、一般に、数日間から数週間、
冷蔵庫などの低温下で組織中の酵素の作用により熟成した肉を使用する
（牛肉の表面にカビが生えるまで熟成させ、
そのカビが繁殖した場所を切り落として使用する店もあり、これを乾燥熟成肉と呼ぶ。）。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ステーキ staek
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チャパゲティ、まぜそばにもやし。
チャパゲティ、甘辛って感じですね。
最近辛いものばかり食べてるので舌が小慣れてるだけかもしれません。
もやしもトッピングして歯応えを追加しています、ありです。
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ごちそうさまでした,
焼肉【飯テロ】
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・焼肉【飯テロ】
焼肉（やきにく）とは、牛・豚などの肉や内臓を、直火焼きや炒め物にしながら食べる料理である。
日本語の「焼肉」という言葉は大きく二つの意味を持ち、肉を焼いた料理全般を指す場合と、
肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の東洋料理を指す場合がある。
本項では、「肉を焼いたもの全般」「東洋料理としての焼肉」をそれぞれ解説する。
肉を焼く料理のうち、鉄板で焼く料理については「鉄板焼き」、串焼で提供するものについては「焼き鳥」を参照。
肉を焼いたもの全般
焼いた肉料理を指す「焼肉」という語の使用はより古く、例えば仮名垣魯文の『西洋料理通』
（1872年〈明治5年〉）にはバーベキューの訳語として使用されている。同年出版の『西洋料理指南』においても、
獣肉を焼いた料理の意味で使用されている。 また、張赫宙の『権といふ男』（1933年〈昭和8年〉）という小説では、
朝鮮料理として焼肉が登場している[独自研究?]。近年では水木しげるの漫画『墓場鬼太郎』シリーズの「鬼太郎夜話」
（1961年〈昭和36年〉）に鶏の丸焼きを指して「焼き肉」と呼ぶ台詞がある。
東洋料理としての「焼肉」「焼肉店」
一方、東洋料理としての「焼肉」「焼肉店」は現在広く使用されており、調理器具として主に鉄板や焼網を用いたものをいう。
この場合、串焼きなどとは区別して呼称する。日本初の「焼肉店」は、
在日韓国・朝鮮人によって1946年頃に開店した東京の「明月館」と大阪の「食道園」だといわれている。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 焼肉 牛
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【BMS】 euthanasia -depth-
GENRE : techno
TITLE : euthanasia -depth-
ARTIST : Yum-eatup
かなりテンポの速いスピードテクノ。
ほとんど展開のない一本調子で突き抜ける。
公開年 : 2000年
BMS動画 mylist/54789108
コロッケカレー 激辛 LEE【飯テロ】
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・カレーライス【飯テロ】
カレーライスは、カレーを米飯にかけて食べる料理。
日本独自の進化を遂げたオリジナルスタイルのカレーライスも数多く存在する。
インド料理を元にイギリスで生まれ、日本には明治時代にイギリスから伝わり、
日本で独自に変化・発展した料理である。 イギリスでは「curry and rice（カリーアンドライス）」のほか、
「Curried rice（カリードライス）」とも呼ばれる。日本語では省略して「カレー」と呼ばれることが多く、
ラーメンと並んで『日本人の国民食』と呼ばれるほど人気がある料理である。
小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている。
インドのカレーよりとろみが強くなっているのは、インドからイギリスに伝わった際に、
シチューと同様に小麦粉によってとろみをつけるようにレシピが変化したため。
また、ソースを重視するフランス料理の手法を取り入れたからという説もあり、
イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社により生産されたカレー粉がフランスに渡り、
フランス料理のカリー・オ・リ (curry au riz) の名の西洋料理になったともいわれている。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID カレーライス curry
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voice by:VOICEVOX,四国めたん,HP:https://voicevox.hiroshiba.jp,
ヴィラン covered by Reiz【歌ってみた】
今回はてにをはさんのヴィランを歌わせて頂きました！
ツイキャスで配信もしてるので、気が向いたら遊び来てください！
チャンネル登録、Twitterのフォローよろしくお願いします！
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■Original：てにをは様
https://www.nicovideo.jp/watch/sm36332327
■Mix：YuM∀様
Twitter ⇒ https://twitter.com/uma_4510471
■Vocal：Reiz
YouTubeチャンネル登録 ⇒ http://www.youtube.com/channel/UCi-FOkYU5DzCRtU634LiY6w?view_as=subscriber?sub_confirmation=1
Twitter ⇒ https://twitter.com/reiz_kun
ツイキャス ⇒ https://twitcasting.tv/reiz_kun
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ラーメン2【飯テロ】
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・ラーメン【飯テロ】
ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、
様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔などを組み合わせた麺料理。
漢字表記は拉麺または老麺。太平洋戦争より前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、
太平洋戦争後に中国の国名として日本政府から支那という単語使用自粛を要請する
外務省事務次官通達をきっかけにそれらの呼称は減り、
中華そば、ラーメンという呼称が一般化した。
日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、
大正時代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、
21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。
ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、
「〇〇(地域名や味名)ラーメン」とも呼称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、
アレンジがなされてはいるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、
日本でアレンジが加えられた中華料理であり、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 麺
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【MMD】極楽浄土【VTuber/牌凜】
お借りしたもの
音源：【みうめ・メイリア・217】極楽浄土[Gokuraku Jodo]
ダンスモーション：yurie 様
カメラモーション：進撃の暇人 様
ステージ：桜の海ステージ【配布】(一護牛乳（銀時愛P) 様)
エフェクト：AutoLuminous4
dPostPointLight_v1.00
fluid2D_1_0_6 pmotskin_20130309
ママ： Yum/病む 様
Bluesky[@yum300.bsky.social]
牌凜YouTube
https://www.youtube.com/@pairin_VTuber
牌凜SNS
Bluesky[ @pain.bsky.social ] https://bsky.app/profile/pairin.bsky.social
こんな暑い夏こそ！焼肉ですね！！
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暑い！暑い！猛烈に暑いですね〜！！
そんな時こそ！スタミナ牛肉！ミート！ファイヤー！！
焼肉ですね！＾０＾
暑くてだらだら、汗もかきますが！元気でますね‼️
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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家庭料理【飯テロ】_もやし辛ラーメン＆テリマヨチキンサンド
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。
世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
これのみを利用して食卓を幾ら盛り立てたとしても、これは家庭料理の範疇には含み難い。
購入してきて家庭内で食するものは中食（なかしょく）と呼び、家庭料理とは区別される。
家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
なお家庭料理をする一人暮らしの者は、
弁当や飲食店などで食事を済ませてしまう者と対比させる意図から調理することを自炊と呼ぶ。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 家庭料理 手作り
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【オリジナルPV】パラレルラルラ／歌ってみた【とむやむ】
君が望むパラレルならば！
初めましてとむやむと申します。トムヤムクンではありません。
夏代孝明様のパラレルラルラを歌わせて頂きました。
YouTube版：https://www.youtube.com/watch?v=WtyIUkc-UNA
➤ Original：sm40625482 (Music：夏代孝明様)
➤ Mix：Pon様 (https://twitter.com/pon_mixing)
➤ Illust：とむやむ ( https://twitter.com/106yum_ ）
➤ movie：匿名698
公式様の動画素材をお借りしました
![[10秒Linux]ざっくりわかる「yumコマンド」](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/40016188/40016188.61822366)
首里城と沖縄料理【飯テロ】Ⅱ
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・首里城と沖縄料理【飯テロ】
首里城（しゅりじょう、沖縄方言: スイグシク）は、
琉球王国中山首里（現：沖縄県那覇市）にあり、
かつて海外貿易の拠点であった那覇港を見下ろす丘陵地にあったグスク（御城）の城趾である。
現在は国営沖縄記念公園の首里城地区（通称・首里城公園）として都市公園となっている。
琉球王朝の王城で、沖縄県内最大規模の城であった。
沖縄料理（おきなわ りょうり）は、沖縄県の郷土料理のこと。
琉球料理（りゅうきゅう りょうり）とも呼ばれるが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多い。
「琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な『琉球料理』」は、2019年に日本遺産として認定された。
豚肉料理
沖縄で最も日常的に消費される畜肉は豚肉である。
沖縄本島では18世紀ごろから家庭でも飼われるようになったが、
戦前までは、肉は滅多に口にできない貴重な蛋白源であり、
豚は気温の低い冬、特に正月に向けて屠殺し、肉は塩漬け（スーチキ）にしたり何度も火を通しながら少しずつ大切に食べた。
また沖縄の食文化は中華料理（とりわけ福建料理・台湾料理）の影響を受け発展したため、
中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、
1頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用する。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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【BMS】 Stardust Illusion
GENRE : Techno
TITLE : Stardust Illusion
ARTIST : Yum
独特な音が多い神秘的なテクノ。
宇宙をイメージしたらしいが、クラスタではゲーセンやパチンコ屋と評価されていた。
公開年 : 1999年
BMS動画 mylist/54789108
台湾ラーメン【飯テロ】
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・ 台湾ラーメン【飯テロ】
台湾ラーメン（たいわんラーメン）は、台湾のルーツを持つ、日本発祥の麺料理。
主に中京圏で供されるラーメンの一種であり、
豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、
醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもので、大量のニンニクを入れるのも特徴。
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店「味仙」（みせん）の台湾人店主である郭明優が、
台南名物の「担仔麺（担通麺、タンツーメン）」を元に賄い料理として作ったのが起源とされる。
郭明優の故郷、台湾では中国四川省発祥の「担担麺」をアレンジし、独自の「担仔麺」を創造した。
担担麺も担仔麺も辛い麺料理はあるが、
「名古屋ラーメン」として逆上陸するまで同一の激辛ラーメンは存在しなかった
（「スパゲティ・ナポリタン」や「アメリカン・コーヒー」がないのと同じ）。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 麺
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旨激辛味噌の極 北極ラーメン！！完食！！
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北極ラーメン！勿論完食しました！！
と、言ってもスープ残しでいつものことなんですけどねw
どこかの店舗で替え玉あるみたいなんですが、私がよく行く新宿店にはありません。スープが勿体ないから替え玉キボンヌ！w
スープだけでも飲めなくはないんですが、後でお腹がとんでもないことになりそうなので、。。。。www
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ごちそうさまでした,
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ラーメン【飯テロ】
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・ラーメン【飯テロ】
ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、
様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔などを組み合わせた麺料理。
漢字表記は拉麺または老麺。太平洋戦争より前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、
太平洋戦争後に中国の国名として日本政府から支那という単語使用自粛を要請する
外務省事務次官通達をきっかけにそれらの呼称は減り、
中華そば、ラーメンという呼称が一般化した。
日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、
大正時代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、
21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。
ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、
「〇〇(地域名や味名)ラーメン」とも呼称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、
アレンジがなされてはいるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、
日本でアレンジが加えられた中華料理であり、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
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新宿西口！麻婆刀削麺に鉄板餃子！！
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夏はからい物がうまい！と言うことで食べてきました！
新宿西口！麻婆刀削麺に鉄板餃子！！です。
刀削麺（とうしょうめん、とうさくめん、ダオシャオミエン）とは、
中華人民共和国の山西省発祥の麺の一種。山西省の名物であり、
担々麺や炸醤麺、伊府麺などとともに中国を代表する麺の一つに挙げられる[1]。
餃子（ギョウザ、ギョーザ）は、小麦粉を原料とした皮で、
肉・エビ・野菜などで作った餡を包み、
茹でる・焼く・蒸す・揚げるなどの方法で調理した食べ物である。
成形後の加熱調理方法の違いによって、水（茹で）餃子・焼き餃子・蒸し餃子・揚げ餃子などと呼ばれる。
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飯テロ 料理動画 ランチ 麻婆刀削麺 鉄板餃子 ラーメン
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激ウマ！ジューシー！ポークステーキ【飯テロ】
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激ウマ！ジューシー！ポークステーキ【飯テロ】
・ポークソテー・ポークステーキ
ポークソテー（英: pork saute）は豚肉（ロース、ヒレ）をバターで炒めた（ソテーした）肉料理。
日本政府観光局では「西洋料理」に分類される。
日本における家庭内豚肉調理法別の調査結果は第6位で、一般的に日本国内に浸透している肉料理と言える。
・調理法
一般的には豚肉をフライパンで焼く。赤身と脂身で繊維の収縮率が異なるため、
そのままの状態で焼くとそり返りが発生するため、
見た目を重視する場合は境目部分に包丁で小さく切れ込みを入れておくことが望ましい。
デミグラスソースの他、さまざまなソースをかけて食す場合もある。
ケチャップを使ったポークチャップはそのうちの1つである。
また、輪切りのパイナップルソテーを上に乗せる場合もある。
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冬結晶/花隈千冬
はじめまして。寒いので曲を作りました。 初投稿作品です。 作詞,作曲,編曲,mix,mastering,動画/武井ディスコ奏鳴 https://x.com/Fender__Vegeta イラスト/なぽねこ https://x.com/NpNko5 ギター/ヨネザワコースケ https://x.com/SutadonOfLegend ボーカル/花隈千冬 インスト音源のダウンロードはこちらから https://www.dropbox.com/scl/fo/0jx079ethllslup6pf23l/AFnCKYwYxQZ00R7euRy1YuM?rlkey=ypwccox6ecgldihnku7h8m9rd&st=8b6pwj3x&dl=0 非営利的な二次創作はすべてOKです。 連絡なしで大丈夫です。 歌詞 寂しく雪が降る街で凍えてたんだ 白い息が飛んで散る 忘れてたものが色づき出す 街の静寂をかき消すように 六つの花弁が舞い散る夜 君の声も忘れていた ジングルベルが流れる 落ちる雨も雪に変わるよ 寂しく雪が降る街で凍えてたんだ 白い息が飛んで弧を描いた 錆びつくレールの乾いた金切声が 過ぎ去ってゆくずっと 雪は散って花は枯れて 僕はここで何を選ぶ？ 雪は散って花は枯れて 僕はここで何を探す？ 雪は散って花は枯れて 僕はここで何を得れず 雪は散って花は枯れて 僕はここで何を 雪も散って花も枯れて 僕はここで何を選ぶ？ 空を見上げ 僕はきっと 走り出す #synthesizerv #花隈千冬 #オリジナル曲#武井ディスコ奏鳴
今日のまひるさん 『 Yum Yam 』（feat.初音ミク）
『 Yum Yam 』 Lyrics & Music by Mahiru (2025.2.12)
Yum Yum Yam Yum Yam ! Uma Uma Uma Uwa ! Uma !
「石焼き芋～！おいもだよ～！ホッカホカの～おいもだよ～！」
Chords [ G#add9 F#add9 ][ Eadd9 F#add9 ... Fadd9 ]
昨日⇒sm44637921 明日⇒sm44645599
マイリスト①⇒mylist/10772742 マイリスト②⇒mylist/59991426
さよなら天使
Title：さよなら天使
Song：IA
Illustrator：Yum 様
X
https://x.com/yumeniku_300
Pixiv
https://www.pixiv.net/users/45170419
Movie：りけい 様
X
https://x.com/f_6_06_
Music：パラ
X
https://x.com/BA_LLAROM
【BMS】blue forest
GENRE : ambient techno
TITLE : blue forest
ARTIST : Yum
環境的な音の多いテクノ。
前半はクールな感じだが、アンビエント要素が出てくるとテクノっぽくなる。
公開年 : 1999年
BMS動画 mylist/54789108
【イケショタ2人で】よさそう【歌ってみた】【とむやむ×ゔぁをん】
結論は何かをどうしてもよさそう。
初めましてとむやむと申します。トムヤムクンではありません。
Sou様のよさそうをゔぁをんと歌わせて頂きました。
YouTube版：https://youtu.be/ycTLN0WRNrk
➤ Original：https://youtu.be/Wi8rizvK-J0(Music：Chinozo様, Movie：アルセチカ様)
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マイルド手作り・カツカレーライス【飯テロ】
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・マイルド手作り・カツカレーライス【飯テロ】
カツカレーとは、カレーライスと豚カツを組み合わせた日本のカレー料理。
カレーライスにトッピングをした初期の例である。
豚カツではなく、牛カツ、チキンカツ、メンチカツ、ハムカツなどなどが用いられる場合もある。
イギリスでは日本のカレー全般を指して「カツカレー」と表現することがある。
歴史
東京都中央区銀座の洋食店「銀座スイス」で1948年（昭和23年）に考案されたと言われている。
同店近くの紳士服店「銀座テーラー」で野球ユニフォームを仕立てた読売ジャイアンツ選手が
紹介されて銀座スイスで食事をすることが多く、千葉茂もその一人だった。
ある対タイガース戦の直前、カウンター席で厨房を見ていた千葉が「そのカレーにカツレツを一緒にして出してくれ」と注文し、
店側は驚いたものの応じたことがきっかけとなった。当初は特別メニュー扱いで、
銀行員初任給3000円の時代に「カツレツ カレー」は180円だった。
カツレツは「試合に勝つ」の験（ゲン）担ぎに通じることもあってその後も千葉は時に2皿食べるほど注文し続け、
千葉の誘いで青田昇、別所毅彦といったチームメイトも注文するようになり、知名度が高まった。
グリルスイスとその系列店では現在も「元祖カツカレー」と「千葉さんのカツレツカレー」というメニューを出している。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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ステーキ【飯テロ】2
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・ ステーキ【飯テロ】
ステーキ（英: steak）は、牛の上質な部位の精肉で、
筋繊維の走行に対して垂直にカットされた比較的厚切りの肉片。日本においては、
その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く、
食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。
なお、細切れや薄切りにされた肉や、
ひき肉などをステーキ状に整形したものをステーキと呼ぶ場合もあり、
また牛以外の素材に対しても用いられることがある。
通常は塩と胡椒程度の最低限の味付けで、グリルで直火焼き、
あるいはフライパン・鉄板などを使用して焼き上げられる。
ステーキは、もっともシンプルな肉調理であるため、
「肉そのものの味」が大きな影響を与える。よって、
肉の種類・部位・質の選定が大切となる。
肉質は牛種や血統、牛が育った環境や飼料によって異なり、
部位によって味や食感が大きく異なる。
また焼き方やその技術、調理に用いる器具や熱源によっても味が変わる。
筋切りや熟成といった処理も影響する。また添えられるソースや薬味も重要な要素である。
レストランがステーキ用の牛肉を用意する場合、一般に、数日間から数週間、
冷蔵庫などの低温下で組織中の酵素の作用により熟成した肉を使用する
（牛肉の表面にカビが生えるまで熟成させ、
そのカビが繁殖した場所を切り落として使用する店もあり、これを乾燥熟成肉と呼ぶ。）。
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【カバー曲】星のカケラ feat. 小春六花【Yum!Yum!Orange】
最近ニコニコの投稿ができてなかったので、カバー曲ですが作成しました
昔ドラムマニアでよく叩いてた懐かしの曲を小春六花さんに歌って頂きました
そしてボーカルスタイル実装後初のボカロ使用曲です
今年もボカロの曲を出していけたらなあと思います
Fire◎Flower-Rerec-ｰhalyosy covered by yum∀(ユウマ)
ー「最初から君を好きでいられて良かった」なんて 空に歌うんだー
夏を感じられる甘酸っぱい曲を歌いました
本家
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叶ウ 様
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歌
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前作 OZONE https://www.nicovideo.jp/watch/sm45159143?ref=garage_share_other
セルフプロデュースユニット
『☪️ol_una(コルーナ)』
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『stre†m(ストレジウム)』
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肉ドレス海鮮丼【飯テロ】
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・肉ドレス海鮮丼【飯テロ】
和牛（わぎゅう）は、明治時代以前からの日本在来の牛をもとに、
日本国外の品種の牛と交配して作られた品種群である。
具体的には黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指す。
1976年に米国コロラド州で研究目的に連れていかれた和牛たちの精子と胚が他の国々に流出し、
オーストラリアやアメリカで他品種と掛け合わせた混合牛が和牛として日本産よりも多く出回っているため、
日本政府は区別するために公式認定を行っている。
海鮮丼（かいせんどん）とは、白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理。
戦後に誕生した料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まった。
江戸前のちらし寿司から派生したものという説もある。
江戸前寿司におけるちらし寿司は、酢飯に握り寿司用の種を飾り乗せした料理であるが、
海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともあり、
両者の区別は曖昧である。
また寿司屋ではなく海産物中心の食堂や海鮮料理店で出される料理であるため、
ちらし寿司とは異なり寿司屋独特の仕事を施した種は用いられない。
よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなどの
北日本で水揚げされる魚介類の刺身である。
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