キーワード ybc が含まれる動画 ： 1120 件中 33 - 64 件目

「下側だけ白い…」そのイライラ、実はトースターの構造上、避けては通れない「熱の物理学」が原因でした。 本動画では、輻射熱・対流・伝導という3つの熱伝導を解剖し、なぜあなたのトーストが科学的に「焦げるべくして焦げているのか」を徹底解説。 後半では、アルミホイル1枚で高級トースター並みの焼き上がりを実現する「裏技」を、分子レベルの視点から公開します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46239509

なぜ大阪のたこ焼きは一舟100円で買えるのに、東京では600円もするのか疑問に思ったことはありませんか？実はそこには、単なる物価の違いだけではない、関西特有の「極限まで無駄を省いた薄利多売モデル」と、地域一帯が巨大な供給網（サプライチェーン）として機能しているというローカルビジネスのからくりが隠されています。 本動画では、総務省の統計から読み解く圧倒的な店舗密度の秘密から、関東の大型チェーン店が高単価にならざるを得ない「地価の壁」や生鮮食品を運ぶ「コールドチェーン（低温物流網）」の莫大なコスト、さらには大阪人が「外側カリカリ」の揚げ焼きを邪道と見なす「出汁文化（加水率の科学）」のプライドまでを徹底解説します。 さらに動画後半では、一舟1,800円を誇る日本一高価な高級たこ焼き「茨皇」のPR戦略や、ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されシャンパンとのペアリングを提案する「たこりき」の事例など、たこ焼きが持つ無限の付加価値戦略を暴露。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46581154

近接攻撃もあるし、経験値システムでレベルアップもするし、なかなか珍しいタイプかも。
DLsite版はR15、メロンブックス版はおそらく全年齢です。お間違えの無きよう。

精霊天使えれめんつ☆おかわり：http://ybc.saiin.net/elements/index.html

http://www.nicovideo.jp/watch/sm39772157

煮込むほど不味くなる？家庭のおでんが専門店に絶対勝てない「残酷な物理法則」 「冷める時に味が染み込む」は勘違い！？ 今回は、家で何時間煮込んでもおでんが屋台や専門店の味にならない理由を、料理科学の視点から徹底解剖します。 実は、おでんの味を決定づけるのはレシピではありません。 専門店の大鍋で起きている「自然対流」と具材の「充填率」、大根の維管束やペクチンを破壊する「下ごしらえの科学」、そして成分の「溶出率」と「吸蔵率」を計算し尽くした配置ルールなど、プロが操る鍋の中の化学反応を暴きます。 動画の後半では、関東と関西で出汁が変わる「水質（中硬水と軟水）の秘密」から、江戸時代から続くお鍋の形の進化まで解説。これを観れば、今夜からあなたの家のおでんでも「成分の拡散」と「メイラード反応」を完全に支配できるようになります！

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46148688

水っぽさを完全排除する「浸透圧と温度の科学」 時短のために電子レンジで作ったポテトサラダが「ベチャベチャで甘みもない」と悩んでいませんか？ それはあなたの料理センスのせいではなく、マイクロ波の浸透深度による「細胞壁の物理的破裂」と、それに伴う「離水（りすい）」という絶対的な物理法則が原因です。 本動画では、ジャガイモの加熱（熱伝導と凝縮潜熱）、マッシュ工程（ペクチンの温度特性）、下味（浸透圧と毛細管現象）、そしてマヨネーズの味付け（レシチンによるエマルション崩壊）に至るまで、ポテサラ作りの全工程を「物理と化学」の視点から徹底解明します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46171451

[YBC山形放送]ｒe ：にじぽり
オタクのオタクによるオタクのための番組
2024/10/20

http://www.nicovideo.jp/watch/sm44239210

[YBC山形放送]ｒe ：にじぽり
オタクのオタクによるオタクのための番組
2024年10月27日放送

http://www.nicovideo.jp/watch/sm44259611

StardewValleyを実況しながらのんびりまったり初プレイします(´・∀・)
初見プレイになりますが、いろいろなイベントなど見れたらいいなと思ってますので、アドバイスなどコメント頂けたら嬉しいです。

２年目からは一部攻略サイトを解禁していきます。
アフロ、目撃す。


次→　sm43127633
前→　sm43085544
StardewValleyマイリスト→mylist/64998492

納豆卓のＴＲＰＧ➡sm35477905
実況パート1集　→ mylist/65003253
単発動画集 → mylist/66145452

コミュニティ→ https://com.nicovideo.jp/community/co3965670?com_header=1
Twitter→　@monokurotaiga
YouTube版→　https://youtu.be/YBc0kshLV8Q

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43104121

StardewValleyを実況しながらのんびりまったり初プレイします(´・∀・)
初見プレイになりますが、いろいろなイベントなど見れたらいいなと思ってますので、アドバイスなどコメント頂けたら嬉しいです。

お久しぶりに投稿しますっ！！
図書館回です。

次→　sm42708268
前→　sm42342833
StardewValleyマイリスト→mylist/64998492

納豆卓のＴＲＰＧ➡sm35477905
実況パート1集　→ mylist/65003253
単発動画集 → mylist/66145452

コミュニティ→ https://com.nicovideo.jp/community/co3965670?com_header=1
Twitter→　@monokurotaiga
YouTube版→　https://youtu.be/YBc0kshLV8Q

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42691429

今回はパインが乗ったハンバーグがなぜ合うのか。 びっくりドンキーの定番から酢豚やハワイアンの歴史をたどりつつ… ブロメラインで肉が柔らかくなる仕組みや消化サポート・酸味×うま味のペアリングまで科学で解説します。 甘い果物が肉を引き立てる理由、納得できますか？

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46116916

「強火で焼き固める」という170年前の誤解が、あなたのハンバーグをパサパサにしています。 今回の動画では、現代科学が証明した「肉汁を支配するダム」の作り方を徹底解説。 0.8%の塩が起こす化学反応、そして脂の分離を防ぐ「10度の境界線」とは？ 動画の後半では、焼きたてを切ってはいけない「衝撃の理由」と、肉汁を再吸収させる休息術を公開します。この一本で、あなたの料理から「失敗」の二文字が消えます。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46239480

高級肉が「消しゴム」に変わる恐怖。ステーキの失敗は腕のせいではなく、肉の「物理現象」でした。 わずか10度の“正解ゾーン”を科学的に射抜き、プロの味を再現する「リバースシア」の全貌を公開。 「外は焦げているのに中は冷たい」「火を通すとカチカチになる」 そんなステーキの二択に終止符を打ちます。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46308212

回転寿司やスーパーで、なぜ「ウナギの刺身」を絶対に見かけないのか？実はウナギの血清と粘液には「イクチオヘモトキシン（魚類血清毒）」と呼ばれる強力なタンパク質毒が含まれており、素人の生食には大きなリスクが伴います。 本動画では、職人が通常の魚の5倍もの時間をかけて血抜きを行う理由から、蒲焼の蠱惑的な香りを生み出す「メイラード反応」、そして毒を完全に無害化しつつ極上の味に仕上げる「炭火の遠赤外線（放射熱）」のメカニズムまで、料理の裏側にある科学を徹底解説します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46308417

普段何気なく食べているお寿司の「わさび」。なぜあのように別添えになっているのか、疑問に思ったことはありませんか？実は江戸時代、わさびは風味づけの薬味ではなく、屋台の立ち食い寿司を食中毒から守る「防腐剤」として、ネタに直接塗り込まれていました。 本動画では、冷蔵技術の普及に伴う寿司文化の歴史的進化から、すりおろしてわずか10分で半減してしまう辛み成分の「揮発性」、そして細胞破壊（シニグリンとミロシナーゼの化学反応）を最大化する「鮫皮おろし」の仕組みまで、わさびに隠された食品科学を徹底解説します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46507533

国民的カップ麺「緑のたぬき」。その象徴とも言える天ぷらの表面に散りばめられた“謎の緑の粒”の正体を突き止めるべくメーカーへ直撃取材。パッケージの成分表示をどれだけ読んでも絶対に書かれていない隠された成分の真実を徹底解剖します。 なぜこれほど明確な具材が原材料名から合法的に省略されているのか？その裏には、日本の食品表示基準が定める「複合原材料」という知られざる法律の抜け穴と、東洋水産が仕掛けた精密な製造工程のトリックが存在しました。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46507572

2020年に作成した動画です。
元々はYouTubeへ投稿していましたが、チャンネルの趣旨が変わったので非公開にしていました。
久しぶりに見返したらちょっと面白かったので、何本かある動画をニコニコへサルベージしようと思った次第です。
ちょくちょく投稿していきます。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43337486

[YBC山形放送]ｒe ：にじぽり
2024年9月22日放送
ＪＯＲＩ＆（ポチくん＆相内抄彩）

オタクの　オタクによる　オタクのための番組

http://www.nicovideo.jp/watch/sm44154002

今回は節約の味方「もやし」を調理前に洗う必要があるのか徹底解説します！ 袋の「洗わずに使えます」の表記や、水溶性のビタミンC・カリウムを逃さないメリット、逆に鮮度低下による独特の匂いや汚れを落とす必要性など、状態に合わせた見極め術をご紹介。 シャキシャキに仕上げる油コーティングや味付けのタイミングなど、プロ級に仕上げる裏技も必見です。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46116537

しゃぶしゃぶといえば牛肉のイメージがあるかもしれませんが、スーパーに並ぶ薄切り肉は豚肉が圧倒的多数を占めています。「豚しゃぶ」が家庭の定番になった背景には、単なる安さや価格だけでなく、肉の構造や成分から導き出された完璧な『科学的必然』が存在しました。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46239492

スーパーでよく見る「キャノーラ油」と「サラダ油」。なんとなくキャノーラ油の方が高級でおいしいと思っていませんか？実は、キャノーラ油はJAS規格で定められた「サラダ油」という大きなグループの一部に過ぎません。 本動画では、0度の低温で5時間半放置して不純物を取り除く「ウィンタリング工程」の秘密から、オレイン酸とリノール酸の含有量によって決まる「酸化」と「重合」の科学的メカニズムまで、油のおいしさを根本から左右する食品科学を徹底解説します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46507611

StardewValleyを実況しながらのんびりまったり初プレイします(´・∀・)
初見プレイになりますが、いろいろなイベントなど見れたらいいなと思ってますので、アドバイスなどコメント頂けたら嬉しいです。

２年目からは一部攻略サイトを解禁していきます。
来年もよろしくお願いします！


次→　sm43333416
前→　sm43287055
StardewValleyマイリスト→mylist/64998492

納豆卓のＴＲＰＧ➡sm35477905
実況パート1集　→ mylist/65003253
単発動画集 → mylist/66145452

コミュニティ→ https://com.nicovideo.jp/community/co3965670?com_header=1
Twitter→　@monokurotaiga
YouTube版→　https://youtu.be/YBc0kshLV8Q

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43296742

[YBC山形放送]ｒe ：にじぽり
オタクのオタクによるオタクのための番組
2024年12月1日放送

http://www.nicovideo.jp/watch/sm44403542

StardewValleyを実況しながらのんびりまったり初プレイします(´・∀・)
初見プレイになりますが、いろいろなイベントなど見れたらいいなと思ってますので、アドバイスなどコメント頂けたら嬉しいです。

２年目からは一部攻略サイトを解禁していきます。

やる事はいっぱいあるけど、少しずつ埋まってきてるなぁ感あります。

次→　sm42831568
前→　sm42787734
StardewValleyマイリスト→mylist/64998492

納豆卓のＴＲＰＧ➡sm35477905
実況パート1集　→ mylist/65003253
単発動画集 → mylist/66145452

コミュニティ→ https://com.nicovideo.jp/community/co3965670?com_header=1
Twitter→　@monokurotaiga
YouTube版→　https://youtu.be/YBc0kshLV8Q

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42809489

9割が騙される安いみりんの罠。自炊の味が劇変する【本みりん】の科学的魔法と裏技。 スーパーで特売の「みりん風調味料」を選んでいませんか？実はそれ、あなたの手料理がお店の味にならない最大の原因かもしれません。 今回は、独身男性の自炊ライフを劇的に向上させる「本みりん」の科学的魔法について徹底解説します。 砂糖や酒では絶対に代用できない複雑な甘み（ブドウ糖・オリゴ糖）と、アミノ酸（グルタミン酸等）による圧倒的な旨味の正体とは？ さらに、アミノカルボニル反応（メイラード反応）による食欲をそそる照りとツヤ、共沸効果とマスキング効果による魚や肉の消臭メカニズムまで、料理の基本である「さしすせそ」の裏に隠された科学的根拠を解き明かします。 動画の後半では、いつもの安いお米を高級料亭の「銀シャリ」に変え、ホットケーキを極厚フワフワにする驚愕の裏技も公開。スーパーの調味料コーナーに潜む「みりんタイプ調味料」の罠を回避し、正しい本みりんの選び方をマスターして、毎日の食卓に革命を起こしましょう。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46148670

【警告】角煮の「焼き目」「強火煮込み」は絶対NG！ 科学が証明した、箸で切れる極上肉の錬成術。 「レシピ通りに何時間も煮込んだのに、豚肉がパサパサのゴムみたいになった…」 そんな悲劇を生み出す原因は、あなたの腕ではなく「料理の迷信」と「物理法則」にありました。 本動画では、料理科学の観点から、豚肉のタンパク質（筋繊維とコラーゲン）が熱によってどう変性するかを徹底解説。 「フライパンで焼き目をつけて肉汁を閉じ込める」「強火でグツグツ沸騰させる」「最初から醤油を入れる」といった、多くの人が良かれと信じている常識が、実は肉の水分を奪い、浸透圧と熱凝固によって肉をカチカチにしてしまう残酷なメカニズムを解き明かします。 動画の後半では、落とし蓋による「対流と気化熱のコントロール術」や、pH（水素イオン指数）操作、そして細胞の圧力変化を利用して『芯まで味を染み込ませる究極のタイミング』など、プロの技術を科学的に紐解いて公開します。 最後まで見れば、スーパーの特売豚肉でも、高級中華レベルの「究極のトロトロ角煮」を錬成できるようになります！

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46171383

10分かかる通常のスパゲティに対し、わずか3分〜5分という驚異的な短時間で茹であがる「早ゆでパスタ」。その驚異的なスピードから「体に悪い特殊な薬品や添加物が使われているのではないか」と恐怖を抱いていませんか？実はそれ、完全な誤解です。原材料は通常のパスタと全く同じ「デュラムセモリナ小麦100%」であり、その裏には日本の製粉メーカー（日清製粉ウェルナなど）が誇る、物理学と流体力学を極めた「断面形状（手裏剣型・風車型）」の特許技術が隠されていました。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46452220

[YBC山形放送]ｒe ：にじぽり
2024年10月6日放送

http://www.nicovideo.jp/watch/sm44206535

唐揚げをペーパーに置くな！9割が陥る「油逆流の罠」と究極の二度揚げの科学 家庭の唐揚げがお店のようなサクサクにならないのは、あなたの腕のせいではありません。揚げ終わった後の「あるNG行動」が、致命的な物理現象を引き起こしているからです。今回は、鶏肉のタンパク質変性からメイラード反応、そして油の逆流を防ぐ「網の物理学」まで、絶対に失敗しない二度揚げの真実を徹底解説します！ 動画の後半では、良かれと思ってやっている「キッチンペーパーで油を切る」という常識が、いかにして唐揚げをベチャベチャの油スポンジに変えてしまうのか、絶望的な減圧現象のメカニズムを暴いています。最後までお見逃しなく。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46148703

SPAMはただの豚肉じゃない。600円の価格に隠された、缶の中で起きる「ヤバい食品科学」の真実。 スーパーで見かけるあの缶詰。実は「安価な端材」を使っているのに、なぜこんなにも高いのか？ 今回のSPAMに隠された「タンパク質と塩の化学反応」や「水分活性の制御」に驚いたなら、普段何気なく食べている”あの食材”の裏側も知るべきです。実は、日常の食卓に並ぶ加工食品の多くも、緻密に計算された食品科学によって食感と保存性が支配されています。次はこの動画で、あなたの料理と食に対する常識を完全にアップデートしてください。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46308198

休日の朝、フレンチトースト（パン・ペルデュ）を作って「中がびちゃびちゃのドロドロ」「表面だけ焦げた生焼け」になって絶望した経験はありませんか？実は、現代の水分量が多い食パンを使った『一晩漬け込み』は、パンのグルテン構造を破壊する最大の原因だったのです。 本動画では、失敗の元凶である「過剰な水分」と「加熱不足」の最悪な組み合わせを断ち切るための、科学的アプローチを徹底解説します。電子レンジを使ったデンプンの老化（水分抜き）による吸水力の劇的アップ、タンパク質の凝固を妨げないアパレイユ（卵液）の黄金比率と砂糖の保水効果、そして浸透圧と毛細管現象を利用した「たった30分」での完璧な漬け込み技を公開。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46308375

コンビニのレジ横で誘惑を放つファミリーマートの看板商品「ファミチキ」。一口かじれば服に垂れるほど溢れ出す、あの圧倒的なジューシーさの正体をご存知でしょうか？単に「油が多いから」「揚げ方が上手だから」という理由だけでは、冷めても肉質が硬くならず、水分が維持される現象を説明することはできません。 本動画では、調理科学の視点からファミチキの美味しさの核心へ迫ります。原料となる鶏もも肉の希少部位「サイ」の選定や、水分の流出を防ぐ工場の精密なカット技術。そして、家庭料理では絶対に不可能な、機械による調味液（ピックル液）の「インジェクション（注入）加工」がタンパク質の構造をどのように変え、驚異的な保水力を生み出しているのかを徹底解明します。

■オススメ動画↓
https://www.youtube.com/channel/UCme9iGD7W3YBc5jgOTLLUvA

■チャンネルの方針 当チャンネルでは、料理に関する疑問や「なぜそうなるのか」といった仕組みに焦点を当て、背景や理由までを解説しています。 内容については、公開されているレシピ情報や調理理論、食品に関する資料などを確認したうえで構成し、必要に応じて検証を行いながら解説しています。 一般的な手順や基本知識が他の解説者様と共通する部分がありますが、いずれも基礎情報を踏まえて整理したものです。

■学習的な価値 料理の手順だけでなく、火加減や食材の扱い方、味が変わる理由などを順序立てて説明することで、初心者でも理解しやすい内容を目指しています。 日常の調理に役立つ知識を提供し、料理をより楽しく再現しやすくすることを目的としています。

■素材および権利への配慮 動画内で使用する画像・映像素材は、利用規約を確認したフリー素材を中心に使用しています。 必要に応じて引用や許諾を得た素材を使用し、権利に配慮して制作しています。 万が一問題がございましたら、確認のうえ速やかに対応いたしますのでご連絡ください。

お問い合わせ
[email protected]

※AquesTalkの商用ライセンス取得済み。
※投稿動画は完全オリジナルで制作し、運営しております。
※東方Projectの二次創作として動画をアップロードしております。

■お借りしている素材 ・フリーBGM・音楽素材 MusMus

http://www.nicovideo.jp/watch/sm46507425

StardewValleyを実況しながらのんびりまったり初プレイします(´・∀・)
初見プレイになりますが、いろいろなイベントなど見れたらいいなと思ってますので、アドバイスなどコメント頂けたら嬉しいです。

ご無沙汰ぶりです。
はちゃめちゃ久しぶりに投稿します。

次→　sm42072435
前→　sm41341805
StardewValleyマイリスト→mylist/64998492

納豆卓のＴＲＰＧ➡sm35477905
実況パート1集　→ mylist/65003253
単発動画集 → mylist/66145452

コミュニティ→ https://com.nicovideo.jp/community/co3965670?com_header=1
Twitter→　@monokurotaiga
YouTube版→　https://youtu.be/YBc0kshLV8Q

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42048863