タグ さばき方 が登録されている動画 ： 19 件中 1 - 19 件目
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ペティナイフ一本で！いさき「伊佐木」のさばき方（姿造り編）チューブわさびを限りなく本物に近づける方法
ペティナイフ一本でいさきの刺身を作っていきます。通常は片刃の和包丁で作るのが普通ですが、家庭でも両刃の包丁があればできることをみせたかったので今回やってみました。でも、切れる包丁がある場合に限ります。そして、ワサビチューブを限りなく本わさびに近づける方法もご紹介します。
本マグロのさばき方(Blue fin tuna)【マグロの刺身、マグロの握り3種】
新潟からどでかい（12.5kg）のクロマグロが入荷しました。はたして小さな包丁で太刀打ちできるのか？そういえば、キスマイの横尾くんが１級マグロ解体師の資格を取ったそうですが、どうやって練習したんでしょうね。
のどぐろのさばき方
北陸で有名なのどぐろ（あかむつ）をさばいて焼霜造りにしてみました。久しぶりのアップなのでいろいろ思い出しながらやってます。営業時間中の撮影なので音声はあえて消しました。でも、消えてない・・・。youtube再開しましたよ！
「我流・今野の魚さばき」鰍（いなだ）の三枚おろし編 (Make three filets of the amberjack!)
魚のさばき方、難しく思っている方も多いのでは？本シリーズでは、魚のさばき方を我流で今野が紹介。実際のやり方より簡単！とCHINTAI社内でも話題とか？第3回目は、今が旬の「鰍-いなだ-」。【鰍の効果】・コレステロールや中性脂肪の低下・生活習慣病予防・骨粗しょう症予防 など【鰍を使った料理】・鰍の照り焼き ・鰍の刺し身など
「我流・今野の魚さばき」 鶏魚（いさき）の三枚おろし編
魚のさばき方、難しく思っている方も多いのでは？本シリーズでは、魚のさばき方を我流で今野が紹介。実際のやり方より簡単！とCHINTAI社内でも話題とか？記念すべき第2回目は、今が旬の「鶏魚-いさき-」編！-------------------------------------------【鶏魚の効果】・皮膚や粘膜の育成・生活習慣病予防・高血圧を下げる など【鶏魚を使った料理】・鶏魚の煮つけ ・鶏魚の白子ポン酢あえ など
「我流・今野の魚さばき」 鯵（あじ）の三枚おろし 編 （how to fillet a horse mackerel）
魚のさばき方、難しく思っている方も多いのでは？本シリーズでは、魚のさばき方を我流で今野が紹介。記念すべき第1回目は、焼いても揚げても美味しい「鯵-あじ-」編。
かつおのさばき方
ぼたさん、梅酒さん、広告ありがとうございます！
お久しぶりです。
転勤でさばく人と撮る人が離れ離れになり、投稿期間が開きました。
頻度は少なくなりますが機会があれば撮影していきたいです。
Q;これから毎日カツオ焼こうぜ？
A:あぁぁ・・・いけない・・・
こんなことしてたんじゃいけない・・・あぁぁぁ・・・
容量制限により画質が結構悪いです。
高画質Verはyoutubeへ→https://youtu.be/vmJERJoEyvA
魚介類のさばき方マイリスト↓
mylist/49802556
