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もったいない食材でアレンジグルメ
食べられるのに捨ててしまう…そんな“もったいない”食材をおいしく消費しようという動きが広がっています。東京都が主催するイベントでは、家で余りがちな食材をプロの料理人が調理して捨てないためのアレンジレシピを披露！さらに、あえて規格外の野菜を仕入れる飲食店も…。 “もったいない”食材を“おいしい”メニューに変えて食べられるのに廃棄される「食品ロス」を減らそうとする取り組みを取材しました。■Mottainai Farm ラディーチェ ★規格外野菜を使ったメニューを提供住所：東京都渋谷区恵比寿西2-21-1ジョワレ代官山1F電話:０３－６４５２－５５３１＜営業時間＞モーニング 9:00～11:00（※土日祝日は7:00～11:00）ランチ 11:00～15:00カフェ 15:00～17:00ディナー 17:00～23:00（L.O.22:30）