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【極貧レシピNo.154】トクビレ（ハッカク）とその料理
トクビレPodothecus sachi（条鰭綱カサゴ目トクビレ科トクビレ属トクビレ種）
北西太平洋の冷海沿岸の岩礁砂底の浅底層定位生肉食性白身魚
①トクビレの基本情報 (#00:21)
②トクビレの呼称・地方語(#00:26)
③分類 (#00:32)
④トクビレの分布概念 (#00:39)
⑤トクビレの形態 (#00:47)
⑥トクビレの漁獲 (#02:23)
⑦トクビレの歴史(#02:27)
⑧トクビレの下処理 (#02:50)
⑨トクビレの料理 (#04:01)(#04:06)
1)[飯物]トクビレの上身の見握り寿司 (#04:11)
2)[生物]トクビレの上身の姿造り(#07:02)
3)[飯物]トクビレ丼（上身）(#07:55)
4)[蒸物]トクビレの上身の柚子釜蒸し(#08:09)
5)[煮物]トクビレの下身の煮付(#09:03)
6)[焼物]トクビレの下身の素焼き(#09:48)
7)[汁物]トクイレのあら汁(#10:24)
8)[焼物]トクビレの鱗煎餅(#11:49)
付録：サクラの主な品種と開花期(#12:38)
極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて → co3035262
キロ数千円のレア魚「トクビレ」の握り寿司とお刺身にしました！
【YouTube】他にも動画をアップしています。
https://www.youtube.com/channel/UC2Kq23NP4ddJMuzY-nZ_how/
【Twitter】たまに呟きます。
https://twitter.com/NigiruTV_sushi
マイリスト：mylist/67118388
動画をご視聴いただきありがとうございます。
関東にて寿司屋を営んでおりました。
昨今のYouTuber方のご活躍に感銘を受け
何年経っても未熟者ですが、自分自身もYouTubeを通して日本全体の魚食の推進、
また海外の方に日本独自の食文化を伝えていきたいと思いました。
歳のせいかなかなか不慣れなことではありますが
日々精進していきますので、何卒温かい目でご覧ください。
献立
トクビレのお刺身
トクビレの握り寿司(生/焼霜)
【音源・効果音使用元】
H/MIX GALLERY：http://www.hmix.net/music_gallery/image/asian.htm