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自宅で簡単熟成！自家製パンチェッタの作り方
パンチェッタを使ったレシピはこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1541067664
＜材料＞
豚バラ固まり肉・・・・・・・・・・400g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２（肉の重さの3％）
ハーブミックス・・・・・・・・・・大さじ1
ブラックペッパー・・・・・・・・・小さじ1
＜作り方＞
１．豚バラ肉に調味料をすりこむ。
２．ペーパータオルで包み、上からしっかりラップをして冷蔵庫のチルド室に入れておく。
３．3日ごとにペーパータオルとラップを取り換えて10日以上おけば完成。
【おうちでごはん】コストコ豚ロースで作るパンチェッタ【安心無添加ベーコン】
【高画質版】https://www.youtube.com/watch?v=65rJJmmNevc
コストコで購入した豚ロースで作ってみたヘルシーパンチェッタです。
通常は豚バラ肉で作るパンチェッタですが、今回は豚ロースで作成してみました。
イメージとしてはスモークされていない生ベーコンです。
手作りなので無添加なベーコンとして安心して食べれます。
コストコの豚ロースは特に脂の部分が少なくて赤身部分が多いです。
美味しいけどバラ肉だと脂が多すぎて・・・とかカロリーが気になる方など
ヘルシーなパンチェッタが作れます。
普段は朝食で目玉焼きと・・・パスタの具材として・・・スープに入れたりして使っています！
レシピ
豚ロース（バラ肉などでも良い） かたまり
塩 ３～５％
ハーブ 適量
調理する環境や保管する環境は人によって違います。
長期保存して熟成させた料理のため安全性など作る場合は自己責任でお願いします！
私自身は今回紹介した動画で1ヵ月程度冷蔵庫で保管して食べていても問題ありませんでした！
今後も食べ物や料理に関する動画を投稿していきたいと思っています。
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