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中国中央テレビ（中国中央電視台、CCTV）オープニングSD 2001年7月14日
2001年の国営放送、中国中央テレビのオープニングです。
なんとなく北朝鮮と同じ空気がある。
感想
#0:22 国旗はいいが軍隊というところが例のアレ。違うだろうに。
#0:33 万里の長城はよい
#0:40 平和をアピールしているが
#0:42 あー、考えることが北朝鮮と同じ
20年前の古い映像だからなんともいえないが、このままだったらやはりこの国ダメだと思った。日本もダメだと思うけど。
ビリビリより
李克强同志遗体在京火化 习近平等到八宝山革命公墓送别
https://www.bilibili.com/video/av277955434
原作者：央视新闻
中国共产党的优秀党员，久经考验的忠诚的共产主义战士，杰出的无产阶级革命家、政治家，党和国家的卓越领导人，中国共产党第十七届、十八届、十九届中央政治局常委，国务院原总理李克强同志的遗体，2日在北京八宝山革命公墓火化。
エロゲの千恋＊万花のまたCCTVの番組に現れる！？
https://www.bilibili.com/video/BV18V4y1Z7VM
https://tv.cctv.com/v/v1/VIDEUKmLSTgHHDzfGmBaU3Xd200204.html
BGMは…大丈夫ですか？
注意：転載者≠bilibili投稿者
江泽民同志追悼大会
https://www.bilibili.com/video/BV18M411B7mW
来源：CCTV-13
12月6日上午10时，党中央、全国人大常委会、国务院、全国政协、中央军委在北京人民大会堂隆重举行江泽民同志追悼大会。
【纪录片】旗帜——世纪跨越
https://tv.cctv.com/2011/06/26/VIDE1355591383467111.shtml
斗转星移，上个千年的最后一个夜晚，中华世纪坛激情燃烧、欢乐释放，首都各界2万多群众汇聚在一起举行千年庆典，江泽民等党和国家领导人来到这里与首都各界群众一起迎接新千年的到来。一千年来，人类文明取得的一切成就都是在推陈出新的社会变革和科技进步中实现的。在新世纪里，中国人民将坚定不移地沿着建设有中国特色社会主义道路继续前进。中国的社会主义制度将不断改革而更加巩固和完善，中国的发展，将通过各个地区的共同进步达到普遍繁荣。中华民族将在完成祖国统一和建设富强、民主、文明的社会主义现代化国家的基础上，实现伟大的复兴。今天，中国人民以站起来的自尊和自豪，中华民族以改革开放带来的自信和自强，昂首阔步地跨入二十一世纪。
本片通过反映中国共产党成立90年来的光辉历程，引导干部群众深刻认识历史和人民是怎样选择了马克思主义、选择了中国共产党、选择了社会主义道路、选择了改革开放，唱响共产党好、社会主义好、改革开放好、伟大祖国好、各族人民好的时代主旋律，引导人们进一步增强坚持中国特色社会主义旗帜、道路、理论体系的自觉性坚定性。
《新闻联播》20220225：习近平主持中共中央政治局会议
https://www.youtube.com/watch?v=J_Xt4gBR-H0
原作者：CCTV中国中央电视台
本期节目主要内容：
#00:00 新闻联播要点汇总；
#01:24 中共中央政治局召开会议 讨论政府工作报告 审议《关于十九届中央第八轮巡视情况的综合报告》《关于2021年中央巡视工作领导小组重点工作情况的报告》 中共中央总书记习近平主持会议；
#07:25 习近平同俄罗斯总统通电话；
#09:16 【奋进新征程 建功新时代】摆脱贫困彪炳史册 乡村振兴再启新程；
#15:36 多举措强化科技对经济社会发展支撑引领；
#16:39 北京冬残奥会冬残奥村正式开村；
#17:33 北京冬残奥会城市景观转换有序开展；
#18:14 河北推进京津冀协同发展向广度深度拓展；
#20:23 广东开辟绿色通道 保证抗疫物资及时运抵香港；
#21:54 国内联播快讯：
（1）1月我国外汇市场总计成交3.06万亿美元；
（2）《农业保险承保理赔管理办法》4月1日起施行；
（3）全国春运25日结束 10.5亿人次出行；
（4）2022年春运全国铁路治安平稳有序；
（5）全国秋粮收购接近尾声 保供稳价有基础；
（6）2022年自然资源卫星图片执法全面启动；
（7）第31届大运会火种交接仪式在成都举行；
（8）内地与澳门签署仲裁保全相互协助安排；
（9）总台2022年央视综合频道重点节目片单发布；
#25:33 俄罗斯称致上百处乌克兰军事设施瘫痪：
（1）乌官员称俄军向基辅进发 俄未证实；
（2）普京：西方步步紧逼 俄罗斯别无选择；
（3）泽连斯基：愿谈中立问题 对北约失望；
（4）北约美国称不派部队进入乌克兰作战；
（5）联合国大会主席呼吁立即停火。
欢迎订阅CCTV中国中央电视台频道：https://www.youtube.com/c/cctv
总台调查采访“丰县生育八孩女子”事件：从今年1月底开始，徐州丰县生育八孩女子事件持续受到关注。江苏省委省政府也于2月17日成立调查组，调查如何开展？这位女子究竟是谁？她有着怎样的人生？
https://www.bilibili.com/video/av551812726
原作者：央视新闻
冰墩墩挥手告别
https://www.bilibili.com/video/av851629568
原作者：央视新闻
在北京，大家相聚在五环旗下，平等、友谊和交流是赛场内外的主题。17天的时间总是太短，世界人民的友谊永恒绵长。闭幕式上，冰墩墩挥手和大家告别~北京冬奥会，再见！
《新闻联播》20211116：习近平关于中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议的说明
https://www.youtube.com/watch?v=XWA_GtRKUwE
原作者：CCTV中国中央电视台
本期节目主要内容：
#00:00 新闻联播要点汇总
#01:19 习近平关于《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》的说明
#12:11 《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》公布
#39:37 《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》单行本出版
#39:49 习近平同美国总统举行视频会晤
#56:26 《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《坚持用马克思主义及其中国化创新理论武装全党》
#58:36 《习近平法治思想学习纲要》出版发行
#60:11 李克强出席第四届中非地方政府合作论坛
#61:21 韩正出席今冬明春保暖保供工作电视电话会议
#63:21 人民日报评论员文章：深化对新时代党的创新理论的理解和掌握——论学习贯彻党的十九届六中全会精神
#63:36 党的十九届六中全会精神学习辅导材料出版
#65:08 国内联播快讯：
（1）前三季度我国银行业保险业资产稳健增长
（2）首届中国网络文明大会将在京举办
（3）我国在乡村治理中推广运用清单制
（4）2025年我国基本建成安全可靠的新型数字基础设施
（5）生命安全与健康教育将纳入中小学教材
（6）国家高山滑雪中心启动造雪工作
（7）第十四届中国-拉美企业家高峰会在重庆举行
#68:41 国际联播快讯：
（1）白俄罗斯称将坚决反制欧盟新一轮制裁
（2）北约称尚未就乌克兰加入达成共识
欢迎订阅CCTV中国中央电视台YouTube频道：https://www.youtube.com/c/cctv
『舌尖上の中国 第三期』第七話「生」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP7 生 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=Nj0BmKpTozI
季節の移り変わりとともに、中国の農業は自然のリズムに合わせて行われます。 世界無形文化遺産である「二十四節気」は、中国人が農耕や生活の指針として用いた独自の体系であり、中国の食文化や知恵を反映したものでもあります。今でも中国人は春には大地を耕し、夏には働き、秋には収穫し、冬には身を隠すというように、季節に合わせて飲食を続けています。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第三期』第六話「酥」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP6 酥 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=9FY1pExFk70
点心は中華料理の重要な要素であり、その長い歴史、洗練された味、多様性、多彩な風味で知られています。飲茶が人々に愛されるのは、その美味しさに加えて、中国人のより良い生活への願望や期待を表しているからです。時代の変化や人の風俗を反映して、今でも中国人にとって欠かせない贈り物となっている中国のお菓子の数々をご紹介します。お菓子は、人の祝祭の日に寄り添い、あらゆる生命の成長と完成を見守っていると言えます。それは幸福の象徴であり、愛と助け合いの精神の象徴でもあります。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第三期』第五話「食」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP5 食 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=_e7AzzwpDUM
中国の食文化には独特の個性があり、ユニークな価値観があります。何千年もの間、食は中華文化に不可欠な要素であり、切り離すことはできません。 中国人は食を通して世界を認識し、把握しています。今回のエピソードでは、食の中の人間的要素にスポットを当て、人と食の関係に焦点を当てます。家族の存続や一族の栄光のために、食は中華文化の存続の基礎を形成し、中国人々は食を通して人生の真の意味を見出しています。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第三期』第四話「養」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP4 养 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=H-Z0MFCL1Sg
中国人は健康のために食べることで、植物学、医学、栄養学の独自のシステムを開発し、自然の哲学に恵まれた料理を生み出しました。食は義を養い、身近にある普通の食材には健康の神秘が宿り、中華民族々の心身の平安への道を守っています。漢方薬と中華料理、医食同源の考え方は、中国の人々の食生活に深く影響を与えており、これらの意味のある食品は、中国の食卓で最もユニークなシステムを形成しています。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第三期』第三話「宴」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP3 宴 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=OTDXJFWRrlg
中国人は喜びや悲しみ、冠婚葬祭、社交の場を、人間関係を深めるために、いわゆる飲食に向けていたので、その結果、ごちそうや集まりのスタイルが大きく発展したのです。人々は食べ物と社交を密接に結びつけ、食べ物や飲み物には家族や国家、世界平和の約束が込められていました。宴会を通じて、人々は食べることを楽しむだけでなく、親睦と調和を図ったのです。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第三期』第一話「器」
《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP1 器 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=kCMIobW62dk
陶器や青銅、鉄や磁器など、中国の調理器具は、文明の発展とともに飛躍的に進歩し、新しい素材が発明・発見・応用され、焼く・蒸す・揚げるなどの調理方法が生まれました。調理法を生み出すのが調理器具であることもあれば、調理法の必要性が調理器具の革新を促すこともあります。中国人は長い歴史の中で、調理器具から食器に至るまで、素材を活かして最高の味を調理するための知恵と美意識を持った独自の道具を開発してきました。
天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。
『舌尖上の中国 第二期』第七話「三食」
《舌尖上的中国 》第二季 A Bite of China Ⅱ EP7 三餐 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=YTmq2eY5fIQ
一日三食は人間にとってほぼ共通の食事ですが、中国では同じ食事でも生活のリズムが変わり、さまざまな生活感が形成されています。美味しいものを食べたいという気持ちは人間の本能的なものですが、食に対する選択肢は人それぞれで、正反対のものもあります。天津のパンケーキフルーツ、重慶の朝食ヌードル、広州の高級モーニングティー、湘湘のアヒルの卵の塩漬け、李の蒸し肉など、あらゆる種類の食べ物がありますが、その背景には、肉を食べるのが好きな人、ベジタリアンを好む人、成功を追求する人、心の平和を追求する人など、それぞれのストーリーがあります。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第二期』第六話「出会い」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP6 相逢 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=K5fIAUxL8H0
ほとんどの料理は、異なる食材の組み合わせと衝突によって作られる分裂可能な光景である。料理の出会いは人々に味覚の楽しみを与え、人間の活動は料理の出会いに貢献し、料理の分離は人間の集まりと分離をも動員する。料理の出会いは、時に中国の伝統的な「縁」を物語ります。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第二期』第五話「家常」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP5 家常 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=gRSOJQCMQ6Q
この動画では、家族の愛をひとつにする地域の家庭料理をお届けします。 山西省の家庭料理、山西省の麺類、天門の蒸し野菜、上海の豚の角煮、四川のキムチ、山東省のスイカソース、江蘇省のプーシー餃子、マカオのスイーツ、広東省の金銀菜と白肺の煮込み、生理中の妊婦に適した南北の梅と蜜棗など、見逃せない食欲をそそる料理が勢ぞろいします。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第二期』第四話「秘境」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP4 秘境 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=tNTz4BqV5LI
人里離れた山や川、草原、砂漠など、アクセスの悪い場所には、人知れぬ美味しさが隠されており、人と自然が協力して古代の美味しさを今に伝えています。秘境では、他では見られないような人や食べ物を発見し、見つけることができます。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第二期』第三話「心伝」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP3 心传 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=dVo-4VdsWcA
中華料理は他に類を見ないほど神秘的で、再現することが難しく、料理の技術を教えることは、今でも口から耳へ、心から心へと伝える伝統的な方法を踏襲しています。祖先の知恵、家族の秘密、師匠と弟子の心のこもったノウハウ、食事をする人の理解力、そして一瞬一瞬の美味しさ、これらはすべて心を込めて作られ、世代から世代へと受け継がれています。 伝統的な食べ物が分散し、古代の調理法の秘密が消えてしまうことは、宗家や山師が直面する共通のジレンマです。 中国人は独特の世界観と人生観を持ち続けており、どんな普通の人でも、どこかでとんでもない叙事詩を舌の上で作ることに関わっています。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第二期』第二話「足が步」
《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP2 脚步 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=sgarBDvbYCk
好むと好まざるとにかかわらず、人生は常に私たちを前進させ、人々は荷物を積み込み、出発し、トレッキングし、上陸し、ストーブの火が灯るところで立ち止まる。 個人の生活の移動から食材の交換・運搬、調理法の進化から人生の運命の流れまで、人と食の奔流は止まることを知らない。 これは中国の人々が何千年にもわたって持ち続けてきた信念であり、シンプルでありながら力強いものです。
第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。
『舌尖上の中国 第一期』第七話「私たちの田野」
《舌尖上的中国》 第一季 第七集 我们的田野 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=oSy7bHIXmWI
食卓から大地に帰る。食卓の上の美食を出発点にして、続いて視線を向けて各種の美食の原材料の広い田野を生産して、美食の出所を探究して、それらはどのように人類に各種の方式で育成されるので、そして生態の環境保護の農業の生産方式を強調して体現しています。今回は、中国の食の多様性、地域差、農業の多様性を示すとともに、中国人が食のために自然に順応し、自然を改造していくという物語です。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第六話「五味の調和」
《舌尖上的中国》第一季 第六集 五味的调和 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=YRK5Iu6MjfY
中国の飲食はもともと「味」があります。異なった原材料、異なった調味料、異なった変調の手法、異なった調味の大家、食品を導いて更においしい境界に着きます。塩は新鮮で、甘くてしょっぱいです。甘酸っぱいです。辛くて、辛くて、香りがよくて、美味しいです。中国人の心を込めて料理を作って、味のタイプと気質が違っています。本集は中国人がさまざまな味を作るために必要な調味料を調べ、豊富な調味料の制作技術を展示し、中国人の高い調味技術を解読します。10のストーリは川・魯・広東・淮揚の四大基礎料理と新疆・雲南などの代表的な地域の美食に関連して、多彩な料理文化を展示して、今の中国人の真実な生活を述べて、彼らの真実な感情を表現します。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第五話「キッチンの秘密」
《舌尖上的中国》 第一季 第五集 厨房的秘密 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=KxLOpM2eSd4
西洋の「料理は新鮮で、料理は分けて食べる」という伝統文化より、中国の料理は色・香・味・形・器をもっと重視しています。この一連の境地の追求の中で、中国の料理人はみんなマジックの大家のようで、すべて“水火交攻”の手品を炉の火の純青な段階まで遊ぶことができて、これは八千年来の修行です。この長い過程の中で煮て、蒸して、炒めて3回の重要な飛躍を経験しました。彼らの共通の本質は水火関係のコントロールにほかならないです。今回は主に完璧な美食の技巧を持つ人と関係があるストーリを通して、中国人の台所での特技を展示します。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第四話「時間の味覚」
《舌尖上的中国》 第一季 第四集 时间的味道 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=zdGCiiFTu4U
時間は食べ物の親友で、時間も食べ物の敵です。漬け物、干し物、味噌漬け、冷凍などは中国最古の保存方法です。食べ物を貯蔵する前の保存食品から持ち運びしやすく、食べ物の味を追求し続け、鮮度を保つ技術には中国人の知恵が含まれ、中国人の生活が現れています。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第三話「転化の霊感」
《舌尖上的中国》第一季 第三集 转化的灵感 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=0fkAs8HKh3c
腐乳、浜納豆、黄酒、キムチには共通点があります。香りの強い特殊な味があります。この味は人と微生物が手を携えて貢献したものです。この手法は「発酵」と呼ばれる。中国人の祖先は、いくつかのかめの缶を使って、鋭い直感を加えて、食べ物の新しい境地を作り出しました。食べ物を美食に転化させる境界を達成するには、その中で障害を乗り越え、条件を作り、機縁を把握し、挫折を経験し、「食」から最大の知恵を引き出す必要がある。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第二話「主食の物語」
《舌尖上的中国》第一季 第二集 主食的故事 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=LDl0Q-XmiSk
主食は食卓の上の主要な食品で、人々の必要なエネルギーの主要な源です。太古の時代から空腹を満たす自然の穀物が今まで人々の食卓にあふれ、食欲をそそる美食が多彩で変化に富んだ主食の世界をあなたの前に現れています。この集は主に异なる地域、异なる民族、异なる风貌の主食に関する物语を描いています。主食の形や味に対する追求、主食の処理と加工の知恵、そして中国人の主食に対する深い爱情を表しています。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
