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栂尾煮【ずんキッチン⑭】
あけましておめでとうございます。
栂尾（とがのお）煮とは、さつま芋の砂糖煮のことです。
大学芋ほど濃くはなく、ほどよい甘さです。
京都・栂尾の高山寺の精進料理だったとか、祇園にあった『栂尾』という料理屋が創案したなど。そんなふうに伝わっている煮物です。
※私の栂尾煮は本場とは違う具材が使われているかもしれませんが、私の作るものも栂尾煮です。いいですね(無言の圧)
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