タグ 熟成肉 が登録されている動画 ： 82 件中 65 - 82 件目
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ドライイーストを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Dry yeast Dry Age Experiment!!
最近の熟成肉はカビがすごく生えてくるのが課題でした。
ということで、今回は直接「菌」を付着させちゃいます!!
パンを作るときに必要な「ドライイースト」
みなさんご存知でしょうか？
これを使って熟成させたら、パンみたいに膨らむかもしれません!!
お得です
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #ドライイースト #シリーズ13
マーマイトで1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Marmite Dry Age Experiment!!
皆さんマーマイトってご存知ですか？
イギリスのジャムのようにパンに塗る調味料です！
世間では不味いなど言われていますが、これはビールの酵母を使ったものなのでもしかしたら美味しい熟成肉が作れるかもしれません。
ということで早速やっていきましょう！！
#熟成肉 #焼肉 #マーマイト #シーズン36
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください
ブラックペッパーを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Black pepper Dry Age Experiment!!
スパイスって使えば熟成できるのではないか？？
単純な思考ですがこれが保存の歴史のスタートですよね。
ということで今回はスパイスの基本「ブラックペッパー」を使って1ヶ月熟成肉に挑戦します。
サムネ、砂じゃないですよ(笑)
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #ブラックペッパー #シーズン18
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。
布でたった5日間熟成肉作ってみた Insane Salted Cloth Dry Age Experiment!!
今回は面白いものを発見しました!!
5日間巻いて冷蔵庫に置いておくだけで、熟成肉ができるという魔法の布です!!
実際にどのような効果があるのか早速検証してみます。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #布 #シーズン28
塩糀で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Salted koji Dry Age Experiment!!
皆さん「塩糀」ってご存知ですか？
味噌や醤油、みりんなどさまざまな日本の伝統的な醸造調味料に欠かせないアイテムです!!
塩糀に肉や魚を漬け込むと柔らかくなったり、旨みが増したりするそうです。
そこでブッチャー思いつきました。
これで熟成肉作ったら最高の肉ができるんじゃないかと。
ということでやってみます。
それでは早速やっていきましょう!!
#熟成肉 #焼肉 #塩糀 #シーズン27
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。
ラード(背脂)で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Lard Dry Age Experiment!!
皆さん脂は好きですか？
今回も脂を使って肉を1ヶ月熟成していきます！
前に背脂を使って作った「ラード」が大量に余っていたので、今回はこのラードを使って作ります。
牛と豚のコラボレーション!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #ラード #シーズン22
※この動画は実験動画です。
危険ですので絶対にマネしないでください。
チョコレートを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Chocolate Dry Age Experiment!!
チョコレートコーティングの柿の種をこの前食べていた時に思いつきました！
チョコレートでもお肉を熟成できるのではないかと!
ということで今回はチョコ熟成肉やってみます。
どんな仕上がりになるのか。。。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #チョコレート #シリーズ11
かつお節で1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Bonito Dry Age Experiment!!
コメント欄で多かった今回は「鰹節」を使って1ヶ月熟成肉を作ってみます!!
もしかしたら、旨み成分のことを考えると第一回の味の素熟成肉に近い何かがあるかもしれません!!
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #鰹節 #シーズン26
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。
熟成肉とほうれん草のソース煮込み。食べてみた【アル中カラカラ】
あの・・・探検した結果ですね。 マイリスト「ハイボールとか」 mylist/54553181 前：業務用冷凍庫。探検してみた【アル中カラカラ～】sm35645223 次：お月見で。アル中カラカラしてみた【中秋の名月かも】 sm35707224
【1ヶ月熟成肉】焼肉屋が思ったワーストランキング
皆さんからの要望が多かったので、2021年最後の動画は
焼肉屋が思った「1ヶ月熟成肉ワーストランキング」で締めくくりたいと思います。
数ある熟成肉の中で、改めて感じたものをランキングにしてみました。
それでは早速やっていきましょう!!
#1ヶ月熟成肉 #ワーストランキング
#熟成肉 #焼肉
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。
自宅で作る“発酵食品”が人気 あんこや熟成肉も
今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。
一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。
発酵あんこは、小豆と麹（こうじ）で作る砂糖不使用のあんこで、砂糖は使わずに麹の酵素を利用して、甘味を引き出すのだといいます。
作り方は、小豆を水分が無くなるまで煮詰めた後、炊飯器に移し、水100ミリリットルを加えます。
真野さんは「ここに麹を入れていくんですが、まだ入れません。70度以上のところに入れると、麹の酵素が失活してしまうので、60度以下に落とします」と話します。
温度が下がったところで、小豆に麹を加えて、混ぜます。そして、炊飯器の保温機能を利用して発酵させるのです。
濡れたふきんを釜にかぶせ、温度が上がり過ぎないようふたを半開きにした状態で、8時間温めれば完成となります。
今、なぜ自宅で発酵料理を作る人が、増えているのでしょうか。
真野さんは「発酵食品を手作りするのは時間がかかるので、おうち時間を利用して発酵食品を作って、趣味として楽しんでいる方が多いと思います」と話していました。
■おうちでも巻いて寝かすだけ“熟成肉”
さらに、簡単に、家庭で発酵の力を利用する方法もあります。
「ミートエポック」跡部美樹雄代表取締役社長は、「スーパーに売っている肉や魚を買ってきてもらって、それを巻くだけで熟成を楽しめます」と話します。
この「発酵力オイシート」には、人体に無害な菌の胞子が付着していて、この菌が増殖することで、食品の腐敗を遅らせ、発酵熟成肉を製造することができるのです。
使い方は、専用シートで肉をくるみ、冷蔵庫で5日間寝かします。これだけで、肉が熟成され、うまみが増すといいます。
熟成肉は、香りが良く、スモークしたような香りがします。うま味が強く、柔らかさも全然違います。
また、このシートを魚に使うと、生魚の臭みが消え、数日後も痛むことなく、おいしく食べられます。
跡部社長は「家庭なのに非日常が経験できる。我々の菌の力を皆さんに経験して頂ければ、より豊かな食卓を囲めるのではないかと思う」と話していました。
アメリカの食卓 300 ドライエイジドステーキを食す！【牛肉週間ラスト】
祝アメ食300！
牛肉週間ラスト！
究極のステーキ！
ドライエイジドステーキだ！
みなさまありがとうございます。
長かった～！
アメ食史上、最高値のステーキです。
赤身肉をすこぶる美味しくたべる技術、乾燥熟成です。
もちろんプライムグレードのお肉
すごく美味かった！
しばらくお休みします。
また帰ってきたときはよろしくお願いします！
牛肉週間まとめ→mylist/43496536
アメリカの食卓集→mylist/31912293
アメリカの食卓 番外編→mylist/39041733
ゆかり3分クッキング 冷凍庫の奥底で発見された鶏もも肉のハニーマスタード炒め【VOICEROIDクッキング】
結月ゆかりを使用した料理動画です
鶏もも肉のハニーマスタード炒め作りました！
簡単で美味いのは本当に優秀！
私がフラグ回収したかどうかは『いいね！』ボタンを押して確認してくれよな！
今回使用した材料
鶏もも肉：250ｇ 薄力粉：大さじ1
はちみつ：大さじ1 マスタード：小さじ1
塩コショウ：少々
前回のミョウガと大葉の和風スパゲッティ：sm39664109
VOICEROID劇場 新訳猫町：sm39506126
やっと完結したJK旅京都お花見編：sm39639517
オススメのボイロ劇場
茜ちゃんと葵ちゃんの現代怪異占い：sm38263500
ツイッター：https://twitter.com/mrt89244817
【激ヤバ】賞味期限3年切れのハム食べてみた…【VOICEROIDキッチン＋生声】
ボイコネ３にてレシピ本出します！
よろしくお願いします！
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茜さんと会話しながら(生声)料理をしています！
こんなもんよく冷蔵庫に眠ってたな…
(引き出しの奥に挟まってました…)
※賞味期限切れ商品を食べることを推奨する動画ではありませんのでご了承ください。
前回ギフト提供者様
TASK さん
ありがとうございます！
＊＊茜さんと会話する料理動画を中心におまけ動画やずんだもんのソロ動画も投稿中！＊＊
クスッと笑ってもらえる動画がコンセプトです！
大体木曜日更新でございます！！
よろしくお願いします！！
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【voiceroidキッチン】(20)超すーぱー熟成肉【教えて！きりたん】
きりたん「にく29肉」
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(1)～(12)はここ
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▽使用したもの
録画→ AGデスクトップレコーダー
編集→ YMM4、CeVIO 、東北きりたん、棒読みちゃん
音楽→ OtoLogic、、効果音ラボ、youtubeオーディオ、甘茶の音楽工房
立ち絵→ Noname さん と 新島秋一 さん と 桐野拓海 さん と akihiyoさん
コメントありがとうございます
最後まで視聴してくださりありがとうございます。
私が食べた肉は40年前の肉だったかも？冷凍肉密輸組織の摘発で発覚！
中国で冷凍肉の密輸組織が摘発され押収された肉に３０年から４０年前の肉があり、流通していたと報道！ http://www.recordchina.co.jp/p112511-1.html