【歴鍋】鯵の香り衣焼き【19皿目】
- 2012/08/23 07:12:26 投稿
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おとんがアジを釣ってきたのでやってみました。丁寧な作業を心がけないとだめですねえ･･･。ソース・ヴァンブラン(sauce vin blanc)ヴァンブランは白ワインって意味です。ようは白ワインのソース。白ワインのかわりにヴェルモット酒を使ってソース･ヴェルモットにしたり、使うお酒をかえてアレンジができるようです。で、ヴェルモット酒ってなに？今回アジでやりましたが、このソースは白身魚の方が合うかも！アジやサバはトマト系のソースがいいような気がしなくもないようなあるような。つくった料理一覧 → 【 mylist/31897135 】なにかありましたらこちらまでお願いします。⇒[email protected]