PS4タイトルをVITAでリモートプレイする場合、デベロッパがVITA専用のキーアサインに・特に対応させない場合→システムが自動的に背面タッチにL2L3R2R3を割り当てる・対応させた場合→前面タッチパネルにボタンを割り当てたり、タッチパッドの機能を割り当てたりできるようです。本動画は後者ですね。ピンチイン・ピンチアウトでマップの拡大縮小、フリックでマップ移動させてます。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22249107