ご飯炊き

ご飯炊き

臭い付きを防ぐ為、初めにザルに米をあけ、汲み置いた水を一気に三回ほど掛ける。炊飯時の水量はコメの乾燥具合や季節・好みで変わってくる。寿司飯の場合は、米と同等ぐらい。