おたまやの麦味噌の仕込み 2018.03.10

おたまや工場にて麦みそ（大豆（山形産）、麦麹（熊本産）、食塩（長崎産））の仕込みになります。蒸煮→取り出し→冷却→豆挽き4㎜→搬送→混合1.5t→10号桶貯蔵（翌日）1.5トン程度の仕込みです。混合までのラインをお見せ致します。あまり片付いてなくてすみません(^-^;