【パン作り】天然酵母で作るライ麦100%パン

今回は和パン作りはお休みして、昔から作ってみたかった天然酵母（サワー種）のライ麦パンです。Q.なぜちょっとずつ取り分けて粉と水を足していくの？A.ライ麦と水さえあれば生きていける乳酸菌と酵母だけを増やしていくため…だそうです。Q.取り分けたあと余った種はどうするの？A.捨てる人もいるみたいですが、冷蔵庫に入れておけば1週間ぐらいはもつので普通の小麦粉パンに混ぜて使います。参考にさせていただいたサイト↓ http://www.geocities.co.jp/Foodpia/6377/Brotland/Sauerteig.html リゾットさんとコラボしました！！→ sm33237963 リゾットさん： http://www.nicovideo.jp/user/9629720 ブログやってます： http://blog.livedoor.jp/hungryxdungry/twitter もよろしく！： http://twitter.com/hungryxdungryinstagram ： https://www.instagram.com/hungryxdungry/Youtube チャンネル： https://www.youtube.com/c/HaggarsBakeryBGM ：フリー音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/ いままでの： mylist/14028142