寿司職人によるヒラメの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
- 2018/11/24 17:29:03 投稿
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このヒラメは青森産の天然物ですヒラメは冬に脂がのって美味しくなります活け物なのでおろした日は身がプリプリしています冷蔵庫で寝かせることで身が柔らかくなり旨味が出てきます養殖物は身が柔らかくなりやすいので早めに食べてください頭を外す時は苦玉は潰さないように気をつけましょう◆Twitter◆ https://twitter.com/sushi_toshi83 マグロ→ sm32613343 mylist/60848708 youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg