超簡単【鹿ロースト＆鹿ユッケ】めっちゃご飯がすすむ！低温調理で超柔らか＆ジューシー！
- 2020/08/03 21:40:02 投稿
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猟師直伝！！超簡単で超旨い【鹿ロースト＆鹿ユッケ】の作り方です。低温調理で加熱して安全！でも生のようにめっちゃ柔らかい、みんな大好きな激ウマレシピ。鹿肉が手に入ったら、ぜひ、作ってみてください。-----------------------------------------------------------------------＜★今回の食材★＞【鹿ロースト】（２人前）・鹿ブロック肉：200ｇ・薬味ネギ：少々＜調味料＞・ポン酢：100mlくらい・塩コショウ：少々・ごま油：少々・にんにく（チューブ）：少々・ショウガ（チューブ）：少々・お好みの薬味類など・食品用の重ソウ：3g（湯豆腐の隠し味、とろみづけに）ーーーーーーーーーーーー【鹿ユッケ】（２人前）・鹿ブロック肉：200ｇ・薬味ネギ：少々・卵：1個＜調味料＞・焼肉のタレ：少々・白ごま：少々・ごま油：少々ーーーーーーーーーーーー＜肉の加熱温度と時間について＞安全にお肉を頂くためにも、動画内でも説明してますが、低温調理時の「75℃、1 分」と同等な加熱殺菌の条件として、「70℃、3 分」、「69℃、4 分」、「68℃、5 分」、「67℃、8 分」、「66℃、11 分」、「65℃、15 分」等が妥当と考えられます。（肉の表面ではなく中心温度です。）＜注意事項＞※狩猟や解体に関する動画ですので、苦手な方はご注意ください。----------------------------------------------------------------------＜猪鹿庁Web、SNS＞猪鹿庁HP、各種SNSやってます。狩猟、ジビエ、アウトドア好きな方、ぜひフォローお願いします！！【Website】 http://inoshika.jp/ 【facebook】 https://www.facebook.com/inoshikatyo/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/inoshika_chou/ 【twiter】 https://twitter.com/inoshikatyo