出汁から味噌汁を作ることに40分かけた結果
- 2020/08/18 17:27:03 投稿
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顆粒タイプの出汁の素の便利さを痛感しました・・・これがあれば物凄くお手軽に作れるんですね(しみじみ)なお今回録画に失敗しており一部作業の大幅カットがございます。ご了承くださいm(_ _)m材料・昆布４g・かつお節８ｇ・水(軟水)４００ml・木綿豆腐・玉ねぎ・枝豆・ワカメ・味噌大さじ１調理手順①水に昆布を入れてから弱火で30分間ゆっくり煮る(アクはこまめに取っていく)②沸騰した①にかつお節を入れ弱火のまま１分待つ。その後火を止めさらに１分待つ③②を漉しとり、玉ねぎを入れ火が通ったら火を止めて７０℃になるまで待つ④味噌を溶いて豆腐・枝豆・ワカメを入れ沸騰する直前まで煮る・・・完成