【30分】味玉【リユーズ・ザ・らぁめん】
- 2020/10/22 02:51:02 投稿
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多分これが一番早いと思います。一時間かけなくてもしっかり浸ってて美味しかったです。2020/缶/詰/祭には間に合いませんでしたが，ある程度満足したものが作れたのでうｐします。ウズラ採用の理由は，黄身の割合が多く濃厚，缶詰がたまたま安く(\298)売っていたのを発見し即買い…中華丼以外に用途が見つからず余らせていたからではないですよ～？？それからサイズが小さければその分時短で作れそうかなといったところでしょうか。また注意点として，①「最短or/時短」である程度美味しく作れること(材料の入手難易度は考慮していない)。②浸しすぎてはいけないこと(ラーメンスープの素の濃度が高め)。があげられます。浸透圧の差は平衡になるまで続くはずなので，らーめんに使うの塩分はその分減るかと思います。調理のヒント: http://subsites.icu.ac.jp/people/okamura/education/ge/projects/2015/2015G04/index.html https://www.jst.go.jp/cpse/jissen/pdf/houkoku/TK150008_matome2017_047.pdf http://www.restaurant-wagaya.jp/09-tamago/09tamago-file/28aji-tamago/36aji-tuki-tamago.htm ところで煮卵か味玉(味付き卵)かの区別してますかね？レシピは動画をご覧ください。作るときのポイントまとめ #03:27～