マダイのアラのカルツォーネ

Calzone di pesche a la molfettese　（モルフェッタ風魚のカルツォーネ）南イタリアの漁村モルフェッタMolfettaの郷土料理の一つ。（PC限定ですが、＃の数字をクリックするとその工程にジャンプします）【解説編】#00:05　基本情報#00:10　材料と工程#00:15　①生地の調理#00:38　②具材の調理　(1)野菜の下処理#00:50　　　　　　　　(2)魚(マダイ)の下処理#02:11　　　　　　　　(3)具材の調味#02:38　③生地の成形と焼成#03:14　完成・実食【実践編】#03:40～　※ここから先は無音です。#03:40　①生地の調理#11:55　②具材の調理　(1)野菜の下処理#16:41 　　　　　　　　(2)魚(マダイ)の下処理#42:11 　　　　　　　　(3)具材の調味#63:45　③生地の成形と焼成#67:57　完成・実食#83:06　洗い物

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