てんぴ味噌　いよいよ　開始　【動画】 味噌屋さんが絶賛! 二夏・二冬を越えて

越後味噌醸造　発酵蔵元峰村醸造　撹拌作業と袋詰め　販売天日海塩で醸した「てんぴ味噌」の発送に向けて、お味噌を味噌樽から掘り出し、袋詰めまでの行程の様子です。動画のお声は、峰村醸造の社長の葉葺さんです。今回は、社長と社員さん２名で作業を行い、1250kgを掘り出したそうです。二夏・二冬に渡って、じっくり熟成されたお味噌なので、普通のお味噌と比べると、かなり固く重たい状態で、掘り出すのに、かなり力が要るのが分かります。この作業を、あと２回程行うとの事で、葉葺社長と社員さんの腰が心配です。掘り出した「てんぴ味噌」を撹拌して柔らかくして、袋詰めします。器具離れ、手離れしにくいお味噌なので、一つ一つ手作業で袋詰めしています。「てんぴ味噌」は酒精を添加していない無添加のお味噌なので、通気性を考え、袋に詰めた状態でお届けします。こうして、やっと皆さまのお手元にお届けする事が出来るようになりました。下記リンクから、峰村醸造のオンラインショップへ飛びます。【「てんぴ味噌」「木桶仕込み醬油」販売ページ】 https://www.minemurashouten.com/SHOP/... 【峰村醸造 オンラインショップTOPページ】 https://www.minemurashouten.com/smp/?... てんぴ味噌　いよいよ　開始　【動画】 味噌屋さんが絶賛! 二夏・二冬を越えて https://www.youtube.com/watch?v=0iHWG6-10nM&t=116s

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40220697