うま味って結局どんな味？ [味覚② うま味]【食品化学ゆっくり解説Part20】

「うま味」はおいしさを引き立ててくれる重要な味覚ですが、そのうま味を足してくれるうま味調味料はなぜか嫌われています。うま味の特徴からうま味調味料の製法、使い方までいろいろ解説したので出汁もうま味調味料も適切に使っておいしい料理を作りましょう！猫ノさん、テラヤンマさん、ふとん犬さん、Guestさん、UCCYANさん、あやま 雪さん、錦草さん、うらマッハさん、taka-bさん、gotokenさん　広告ありがとうございます！！

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