【2008年】宅呑みをしていた大学生たち 数日後の地獄の苦しみを味わう…原因は主催者が提供していた郷土料理？ 家庭で作るにはリスクの高い''ある食品''「カンピロバクター食中毒」【ゆっくり解説】

#00:00 冒頭挨拶#00:44 視聴上の注意#1:24 本編開始#1:39 大学生たちの飲み会#2:42 手作りのおつまみ#3:42 飲み会は盛り上がり朝まで#4:08 その後の異変と地獄の症状#5:14 カンピロバクター#6:17 集団食中毒#7:06 家庭で作るにはリスクの多い料理だった#7:33 鹿児島で鳥刺しが安全に食べられる理由#8:56 家庭では難しい#11:43 予防方法今回紹介するのは、以前リクエストがありました、鶏肉に関する食中毒事例です。九州地方某都市に暮らす大学生「Aさん」はこの日、自宅に同級生たちを集め、飲み会を開催していました。彼は主催者だったので、自作のつまみなどを用意しており、おおむねその料理は好評でしたが、数日後、突然激しい嘔吐や腹痛、頭痛やめまいといった、恐ろしい症状に見舞われ、路上で身動きが取れなくなってしまいました。救急車を呼び、近くの病院で検査を受けると、彼は「カンピロバクター腸炎」と診断され、処置を受けました。担当した医師は彼から聞き取りを行い、原因の特定に勤めました。実はAさんは、南九州地方出身であり、地元ではよく「鳥刺し」を食べており、その調理方法を知っていたAさんは、スーパーで鶏のササミを購入し、それを調理して飲み会で提供していました。しかし、彼が調理していた鶏は、鳥刺し用のものではなく、通常の加熱用。また、その調理方法、環境にも問題があり、カンピロバクターが肉の内部にも入り込み・・・引用・出展・参考文献とりさし協会 | 南九州の食文化［鳥刺し・鶏たたき］ https://ishort.ink/Pyg1 きくなが養鶏場 | とりさし https://ishort.ink/usmW 厚生労働省　カンピロバクター食中毒予防について（Ｑ＆Ａ） https://ishort.ink/Vw4f 食品安全委員会 食中毒予防のポイント https://ishort.ink/j2Ve その他視聴者提供資料

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42199234