【チーズ好き必見！】モッツァレラチーズ成功なるか！？手作りチーズを使ってフライパンで作る絶品トマトピザ！！

今回はピザがメインでしたが、チーズを作って何か食べたい！との話で決まりました。ただ、温度が低かったのか酢が足りないのか、凝固したチーズがボロボロ減ってしまいました…次回もっと綺麗に作れるように再チャレンジします□モッツァレラチーズの濃厚さがやコクが足りないと感じたのですが、これに関しては乳牛と水牛の違いでした□乳脂肪分が水牛の乳の方が多いので、市販の乳牛でから作られた牛乳では作れない可能性が高いです（笑）学生のちゃんと学んだはずなのに失念していました。市販の牛乳でも乳脂肪分が４％後半（水牛は７％くらい）の物もあるので裏面を見て選ぶと濃厚なチーズが作れると思います！！ちなみにですが1日キッチンペーパーに包んで水分を程よく抜いたら、少しコクと濃厚さが増したので試してください□材料　☆チーズ□牛乳：1L酢：大さじ3☆ピザピザ生地：1枚アラビアータソース：生地に薄く塗れるくらいモッツァレラチーズ：好みでチーズ：お好みで（自分で作ったチーズ乗せるので多すぎない方が良いと思います）トマト：1/2ピーマン：1/2バジルソース：小さじ1作り方☆チーズ1．牛乳を65℃〜70℃くらいに鍋で温める2．酢を入れて凝固するまでゆっくりと混ぜる3．ザルに移して熱湯65℃以上のお湯の中で練る4．冷水に浸けて冷蔵庫で冷やす☆ピザ1．トマトとピーマンを切る2．ピザ生地にソースを塗りチーズを乗せる3．トマトとピーマンチーズを乗せる4．バジルソースをかけてフライパンで中火くらいで４〜５分ほどアルミホイルを被せて焼く5．カットして皿に載せる今回は既製品が多めです。トマトソースの代わりにアラビアータソースを使いました。ケチャップやトマトソースなどでも風味や味が変わって美味しいと思うのでアレンジしてください□バジルが売っていなかったのでバジルソースで代用したのですが成功でした！！もちろんオリーブオイルとバジルの葉を使用してOKです！市販のチーズをつ買いすぎると手作りチーズの風味が感じられなくなると思ったので多めにせず作りました。お好みで手作りチーズと市販のチーズの量を調節してください□

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43142172