第4期カツドンチャンネル カレー回まとめ④
- 2025/01/01 04:57:03 投稿
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コイツについて語ることは無いので、代わりにネットで拾ってきたじゃがいもの天ぷらの作り方を載っけときます。(自分用)材料（3〜4人分）じゃがいも……大2個a 卵……1個a 薄力粉……大さじ3杯a 水……100cc①皮をむいたじゃがいもを厚さ1〜1.5cmにカットして水にさらしておく。②（a）をボウルに入れて混ぜ合わせる。③カットしたじゃがいもに天ぷら衣をたっぷりとつけて、160度程度の低温の油で揚げる。[ポイント]衣を作るとき、ダマが多少残っていても大丈夫。油の温度は、150〜160度くらいの低温で設定するのがおすすめ。低温でじっくり揚げることで、外側パリッと中はほっくりした仕上がりに。じゃがいもに衣をつけて油の中に入れたあとは、ひっくり返したい気持ちを抑えて、まずはじっくり待とう。何度もひっくり返すと、火の通りが遅くなってしまい、衣が崩れてしまう。目安は、鍋に入れたら2〜3分はそのままの状態で、そのあと揚がり具合を確かめながら上手に揚げてみよう。