結月ゆかりと、オールドボトル ⅩⅨ：ワンスアポンアタイム 80年代流通品 対酌：モートラック12年 現行品 小論：洋酒樽の資源と利用と可能性Ⅰ：樽に関するこれまでの調査の概要と今後の計画
- 2025/08/31 23:46:03 投稿
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養生と公開してもいい内容の精査とのため、次はたぶん冬のとり料理祭になります。（25/10/22追記）何とか間に合いました。文献が増えて末尾が間延びしていますが、動画と説明欄のどこに押し込んでも溢れるのでこのままとします。参考文献の掲示も、リンクが入らないのでタイトルだけです。参考文献・資料Ⅰ：古賀邦正(2018)「ウイスキーの科学」Ⅱ：西信之(1992-1994,科研費助成事業） 「クラスターレベルで見た超分子構造の発生とその結合様式」Ⅲ：Emma E. Shuttleworth. et.al.(2023) "Molecular dynamics simulations of flavour molecules in Scotch whisky"Ⅳ：松本光朗(2001)「日本の森林による炭素蓄積量と炭素吸収量」Ⅴ：Juan Infante-Amate et.al.(2023)"Historical changes in biomass carbon stocks in the Mediterranean (Spain, 1860–2010)"Ⅵ：J.Valcarcel Munoz et.al (2021) ”Evolución de parámetros fisicoquímicos, composición volátil y compuestos polifenólicos del Brandy de Jerez durante su envejecimiento en Sistemas de Criaderas y Solera” Ⅶ：河村文郎(2022)「樽酒の味覚」，山林(1663),29-35Ⅷ：大塚祐一郎(2023)「木材の新しい前処理によって可能となる「木の酒」の製造技術とその特徴」Ⅸ：堀添浩俊(2017)「水熱爆砕による草木質系バイオマスの省エネ高効率糖化前処理の研究」Ⅺ：田畑研二,亀井一郎,阪井敦（2018）「リグニン含有バイオマスからフェノール類の製造方法」Ⅻ：Sherry Casks: A Whisky Lovers GuideⅩⅢ：篠原 隆（1972）コニャックブランデーの思い出 (I)ⅩⅣ：篠原 隆（1972）コニャックブランデーの思い出 (II)