辛味・渋味の正体[味覚番外編]【食品化学ゆっくり解説Part25】
- 2026/01/15 22:45:04 投稿
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辛さも渋さも料理の良いアクセントですよね。でもこれは味ではなくて…辛味・渋味の正体や代表的な成分とその性質について解説。 gotokenさん、さどんです♪さん、Deltaさん、錦草さん、甲烏賊さん、ふとん犬さん、うらマッハさん、UCCYANさん、猫ノさん、KAZOONさん、shinfoxzさん、qsrさん、🔬ニコニコ理系民🧪さん、IKさん 広告ありがとうございます！！