目玉焼きの作り方を超難しく解説するのだ□
- 2026/05/23 12:31:39 投稿
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ずんだもんが、目玉焼きの仕組みを「簡単に」解説します 卵は加熱によってタンパク質が変性し、液体から固体へと変化します 卵白は約60〜80℃で段階的に固まり、ネットワーク構造を形成します 卵黄は加熱の強さによって粘性が変わり、半熟や固ゆでの状態になります さらにフライパンとの接触部分ではメイラード反応が起こり、焼き色と香ばしさが生まれます 身近な料理を、少し専門的な視点から分かりやすく紹介する内容です イラスト：坂本アヒルさん、moikyさん 背景：イラストACさん、gemini BGM：やばこむの曲： VOICEVOX：ずんだもん