【2011年】『加熱用を生で提供』181名が苦しみ5名が亡くなる生ユッケ食中毒…その後の生食文化を変えた『焼肉酒家えびす生ユッケ事件』を解説
- 2026/05/19 21:45:00 投稿
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【目次】 #00:00 冒頭あいさつ（※投稿者の肉声あり。苦手な方は#00:39までスキップしてください） #01:29 解説本編開始 #01:47 低価格の人気店「えびす」の人気商品 #02:25 数日後の異変 #03:41 患者と生ユッケから検出された恐ろしい菌 #04:25 「ベロ毒素」による健康被害メカニズム #05:25 食肉業界の闇と杜撰な管理 #06:30 法律の不備 #07:50 伝説の記者会見 #08:59 事件の影響で生食文化が一変 #10:47 責任の所在とその後 #11:19 卸業者の責任 #11:41 事件から得られた教訓 #15:25 締めのあいさつ（※投稿者の肉声です） 【参考文献・論文・引用】 厚生労働省：腸管出血性大腸菌O157等による食中毒 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/daichoukin.html 厚生労働省：生食用食肉の安全性確保についてという、規格基準の通達 https://www.mhlw.go.jp/web/t_doc?dataId=00tb7504&dataType=1&pageNo=1 「腸管出血性大腸菌O111アウトブレイクによる溶血性尿毒症症候群に対する遺伝子組換え型トロンボモジュリン製剤の使用経験」著者: 熊野 義久ほか