フランスパン ・・・のようなもの
- 2009/11/18 20:47:02 投稿
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フランスパンって２４度とか３０度とか、低い温度でゆっくりじっくり発酵させるようですが、秋冬の室温の低い時は保温が難しいのと長時間発酵は負担なのでオーブンの発酵機能（４０度）を使って普通のパンのように発酵して作っています。パン屋さんは引き出しみたいなところで、分厚い布に並べて発酵させています。ラスク sm8863095 １１月２０日うｐＢＧＭは nm6939920 、アコーディオンが良い感じです。他のお料理 mylist/13015647